3 רטבי שוקולד העשויים בקלות, טעימים יותר מאשר בחנות

רטבי השוקולד המתוקים האלה טובים במיוחד עם פודינגים, גלידות ומאפי קינוחים.

1) רוטב שוקולד עם קקאו

רכיבים:

• 1 כף קקאו
• 2 כפות סוכר מגורען
• 280 מיליליטר מים
• 3 טיפות וניל תמצית

שיטה:

1. מערבבים את הקקאו והסוכר עם המים בסיר עמוק עד לקבלת מרקם חלק.
2. מביאים לאט לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מבשלים בעדינות במשך 10 דקות.
4. מסירים מהאש ומוסיפים מיד את תמצית הווניל.

ניתן להגיש את הרוטב מיד.

2) רוטב שוקולד עשיר בטעם קפה

רכיבים:

• 55 גרם שוקולד בלוק רגיל (קצוץ גס)
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית קקאו
• 1 כפית גרגירי קפה נמס
• 280 מיליליטר מים
• 1 חלמון ביצה
• 1/2 כפית תמצית וניל

שיטה:

1. מכניסים לסיר את כל המרכיבים מלבד החלמון ותמצית הווניל.
2. מחממים לאט תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם של קרם דק.
3. מורידים את המחבת מהאש.
4. מערבבים את החלמון עם שתי כפות מהרוטב החם ואז מערבבים את החלמון בחזרה לסיר.
5. מחזירים את המחבת על האש ומבשלים בעדינות עד שהרוטב מעט סמיך יותר.
6. כעת מערבבים פנימה את תמצית הווניל.

ניתן להגיש את הרוטב מיד.

3) רוטב סוכרד

רוטב סוכרד ממש טוב עם פודינגים עשירים, גלידות ושוקולד פרופיטרולים.

רכיבים:

• 170 גרם שוקולד בלוק רגיל
• 280 מיליליטר מים
• 115 גרם סוכר חום
• 1 תרמיל וניל (מפוצל)

שיטה:

1. ממיסים את הסוכר במים על אש עדינה.
2. מוסיפים את תרמיל הווניל.
3. מבשלים 5 דקות ואז מסירים את התרמיל.
4. ממיסים את השוקולד על צלחת מעל מחבת מים חמימים.
5. זורקים את המים ומכניסים את השוקולד המומס למחבת.
6. מקציפים את סירופ הסוכר 1 כף בכל פעם.
7. מבשלים עד לקבלת רוטב שוקולד סמיך ועשיר.

ניתן להשתמש ברוטב סוכרד חם או קר.

Source by Richard Glanville