3 רטבי שוקולד העשויים בקלות, טעימים יותר מאשר בחנות
רטבי השוקולד המתוקים האלה טובים במיוחד עם פודינגים, גלידות ומאפי קינוחים.
1) רוטב שוקולד עם קקאו
רכיבים:
- 1 כף קקאו
- 2 כפות סוכר מגורען
- 280 מיליליטר מים
- 3 טיפות וניל תמצית
שיטה:
- מערבבים את הקקאו והסוכר עם המים בסיר עמוק עד לקבלת מרקם חלק.
- מביאים לאט לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
- מבשלים בעדינות במשך 10 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים מיד את תמצית הווניל.
ניתן להגיש את הרוטב מיד.
2) רוטב שוקולד עשיר בטעם קפה
רכיבים:
- 55 גרם שוקולד בלוק רגיל (קצוץ גס)
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כפית קקאו
- 1 כפית גרגירי קפה נמס
- 280 מיליליטר מים
- 1 חלמון ביצה
- 1/2 כפית תמצית וניל
שיטה:
- מכניסים לסיר את כל המרכיבים מלבד החלמון ותמצית הווניל.
- מחממים לאט תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם של קרם דק.
- מורידים את המחבת מהאש.
- מערבבים את החלמון עם שתי כפות מהרוטב החם ואז מערבבים את החלמון בחזרה לסיר.
- מחזירים את המחבת על האש ומבשלים בעדינות עד שהרוטב מעט סמיך יותר.
- כעת מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
ניתן להגיש את הרוטב מיד.
3) רוטב סוכרד
רוטב סוכרד ממש טוב עם פודינגים עשירים, גלידות ושוקולד פרופיטרולים.
רכיבים:
- 170 גרם שוקולד בלוק רגיל
- 280 מיליליטר מים
- 115 גרם סוכר חום
- 1 תרמיל וניל (מפוצל)
שיטה:
- ממיסים את הסוכר במים על אש עדינה.
- מוסיפים את תרמיל הווניל.
- מבשלים 5 דקות ואז מסירים את התרמיל.
- ממיסים את השוקולד על צלחת מעל מחבת מים חמימים.
- זורקים את המים ומכניסים את השוקולד המומס למחבת.
- מקציפים את סירופ הסוכר 1 כף בכל פעם.
- מבשלים עד לקבלת רוטב שוקולד סמיך ועשיר.
ניתן להשתמש ברוטב סוכרד חם או קר.