שני מתכוני דגים אפויים – אלגנטי וקל

/
/
/
293 Views

שני מתכוני דגים אפויים מצרפת הם פתרונות מושלמים לכל מי שרוצה לבשל דגים בלי להריח את הבית. הם הולכים יחד תוך כמה דקות, ומתבשלים במהירות, ומשאירים לך מספיק זמן להכין אורז או תפוחי אדמה כתוספת. ארוחת הערב הדגים שלך מוכנה לאכילה תוך 30 דקות ולמחרת אף אחד לא יודע שאכלת דגים בלילה הקודם.

אתה יכול להשתמש בכל פילה דג שתרצה כדי להכין את מתכוני הדגים האפויים האלה. בהחלט להתחיל עם דגים טריים לעומת זאת, ולא קפוא. דגים קפואים נוטים להיות מימיים ועדיף להשתמש בו במרקים ורטבים.

מוכן להתחיל? מתכון מספר 1 קורא לגלגל את הדג ומתכון מספר 2 לאפייתו בנייר פרגמנט (מה שהצרפתים קוראים לו en papillote). שתי הנגיעות הללו מוסיפות אלגנטיות מבלי שתצטרך להתעסק הרבה.

מתכון לדג אפוי מגולגל
Poisson au Four

  • 2 קילו פילה דגים דקים (סוליה למשל)
  • מלח ופלפל
  • 3 כפות חמאה
  • שני בצלצלי שאלוט
  • 1/4 כוס פירורי לחם
  • 1/4 כוס יין לבן
  • 1/4 כוס שמנת כבדה
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה, או 2 כפיות עשבי תיבול יבשים

מחמאה תבנית אפייה עם 1 כף חמאה ומפזרים מחצית מהשאלוט.

מפזרים על הדג מלח ופלפל, ואז מגלגלים כל פילה. מסדרים אותם עם התפר כלפי מטה בתבנית האפייה.

מפזרים את יתרת השאלוט, פירורי הלחם ועשבי התיבול, ואז יוצקים יין ושמנת מעל. ממיסים את שתי כפות החמאה האחרות ומטפטפים מעל.

אופים ב-400 מעלות פרנהייט במשך 20 דקות. הגש חם.

6 מנות.

Poisson en Papillote

  • 4 פילה דגים, בסך הכל כ-1 פאונד
  • 1/2 כוס שמנת כבדה
  • 2 קישואים קטנים
  • 1 לימון
  • 1 צרור עירית
  • מלח ופלפל

מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.

חותכים ארבע חתיכות של רדיד אלומיניום, באורך של כ-15 אינץ' כל אחת.

שוטפים את הקישואים וחותכים אותו לפרוסות דקות.

קוצצים את העירית דק ומכניסים לקערה קטנה. סוחטים את הלימון, מוסיפים את המיץ לעירית. מערבבים פנימה את השמנת הכבדה.

מניחים כל פילה על פיסת נייר האלומיניום שלו. ממליחים ומפלפלים קלות את הדג. מניחים את הקישואים על גבי הדג, מחלקים אותו באופן שווה בין ארבעת החלקים. על כל פילה יוצקים מספר כפות מתערובת השמנת.

עוטפים כל פילה בנייר האלומיניום שלו. אתה יכול לגלגל את הקצוות העליונים כדי לוודא שהכל מאובטח, אבל היזהרו לא לקרוע את נייר האלומיניום.

מניחים את ארבע האריזות בתבנית עמידה בתנור ומכניסים את הכלי לתנור. מבשלים 20 דקות.

משרת 4.



Source by Kim Steele

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved