רקע של אוכל איטלקי

/
/
/
349 Views

המטבח האיטלקי ידוע בעולם. פיצות ופסטות הן שתי המנות הפופולריות שאנשים קרובים לכדור הארץ מכירים. מתכונים איטלקיים מוכרים בזכות השימוש במרכיבים משובחים כמו עשבי תיבול ותבלינים. המורשת של המטבח האיטלקי מתחילה בימי הרומאים הישנים. ההיסטוריונים חושבים שהמורשת של הארוחות האיטלקיות החלה במהלך המאה השמונה לפני הספירה, כאשר מתיישבים יוונים התיישבו בסיציליה ובמאגנה גרציה, אזור בדרום איטליה.

מאכלים איטלקיים של אזורים הרריים הם באמת שילוב של מטבח צרפתי והתמחויות הרים. למטבח האיטלקי של אזור זה יש טעמים גאליים חזקים שאומצו מצרפת. לפיכך, מנה כזו כמו כמהין לבנות או "טריפולה ד'אלבה" היא 1 עם המנה האיטלקית הידועה. פירות ים בעלי טעם צרפתי מתגלים בליגוריה, עיר בצפון איטליה.

רקע של ארוחות איטלקיות – Magna Graecia

האיטלקים חושבים שהמטבח האיטלקי המזין והטעים הושאל מהיוונים שלכם. המנות האופייניות כללו חומר מזון מוכן מחומוס, תורמוסים, תאנים יבשות, זיתים כבושים, דגים מלוחים ויבשים וחזיר. בהזדמנויות כמו חתונות או פסטיבלים היו מוכנים מגוון מעדנים. מספר מנות השייכות למגננה גרציה מורכבות מבשרים מתוקים המופקים משקדים ואגוזי מלך, רטבי דבש, מרקים ובשר בחומץ. סעודות מפוארות נקשרו בסופו של דבר עם אצילים רומיים ותיקים.

רקע של מזון איטלקי – ימי הביניים

לאיטליה פלשו ברברים עד המאה ה-5 לספירה. המטבחים של הברברים נבדלו בסופו של דבר מזה של האיטלקים. המטבחים של הברברים כללו מאכלים מסוג זה כמו מאפים ממולאים, פשטידות אפויות ובשרים צלויים. המטבח הברברי השפיע במידה מסוימת על המנות האיטלקיות. האיטלקים הכניסו פירות וירקות טריים לתזונה שלהם בתחילת שנת 1000 לספירה. תקופה זו מוכרת כתחייה מאמנות הקולינריה האיטלקית.

רקע של מאכלים איטלקיים – פיצה

תיעוד של ארוחות איטלקיות לא יושלם ללא אזכור של "פיצה". פיצה הייתה מאכלים אהובים ברומא הישנה, ​​מצרים עתיקת יומין ובבל. עדויות היסטוריות רבות מגלות שההיסטוריונים הוותיקים קאטו האב והרודוטוס התענגו על פיצה. בימים עברו, פיצה נאפתה על אבן לוהטת. מאוחר יותר הוא נצרך עם תבשיל ירקות או בשר. מדי פעם פיצות תובלו בעשבי תיבול ותבלינים.

בלטינית, פיצה ידועה בשם "פינסה", המסמלת לחם שטוח. בימי הביניים, אנשים החלו לעלות על פיצה עם עשבי תיבול רבים, תבלינים מעורבבים בשמן זית. אפשר לומר בצדק שהפיצה זכתה לטעם חדש ומופיעה לאורך כל תקופת ימי הביניים. בהדרגה, תוך שימוש בהקדמה של גבינת באפלו בשם מוצרלה, הפיצה האיטלקית צברה פופולריות לא רק באיטליה אלא גם קרובה לעולם.

הרומאים ההיסטוריים אכלו לעתים קרובות ארוחה קלה ודלה פעמיים בכל יום וארוחה כבדה מיד בכל יום. הזית נשברה עם זיתים, חלב, ביצים ויין. הארוחה משעות הצהריים הייתה בדרך כלל פירות ומנות קרות. עם זאת, ארוחת הערב הייתה כבדה והורכבה ממגוון של פירות ים, לחם, בשר, בשר זיעה ויין. פירות טריים ויבשים הוגשו בסופו של דבר כקינוחים.



Source by Fabio Jesus

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved