קינוחי פירות מקסיקנים – 3 מתכונים לחלום

/
/
/
96 Views

מקסיקו היא מדינה ידועה בעולם הבישול בשל המגוון הרחב של פירות וירקות צבעוניים ומזינים.

מלבד ייצוא הפירות שלהם, הם גם תורמים לעולם עם אינספור מתכוני פירות מקסיקנים, המתכונים האלה מוכנים לרוב במסעדות מהשורה הראשונה אבל אפשר להכין אותם בבית באותה מידה

בארצות הברית, יבוא הפירות המקסיקניים הגיע ל-286 מיליון דולר ב-1990, כולל תפוזים ומיץ תפוזים, מנגו, ענבים, תותים טריים וקפואים וליים. כמעט מחצית מצריכת הסיד בארה"ב מיובאת ממקסיקו.

סלט פירות מקסיקני Jicama

  • 1 ג'יקמה (1 1/4-1 1/2 פאונד)
  • 1 מלפפון קטן, לא קלוף
  • 2 כוסות אננס טרי חתוך לקוביות (1 אינץ')
  • 1 כוס ענבים אדומים ללא גרעינים
  • 1 כוס מנגו או פפאיה, קלופים וקצוצים
  • 6 תותים חתוכים לחצאים
  • 1/8 כוס מיץ ליים טרי
  • 1/4 כוס קוקוס ממותק, פתיתים
  • 3 כפות דבש

כיוונים

מערבבים מיץ ודבש בקערה. מערבבים את כל הפירות ומצננים לפחות 30 דקות. לזרוק דבש ומיץ עם פירות לפני ההגשה.

ניתן להגיש מתכוני פירות מקסיקניים עם ארוחות מלוחות או להשתמש בהם להכנת מתכוני קינוחים, אבל פירות הם גם הבסיס להכנת שייקים ומשקאות אחרים. חלק מהפירות, כמו ג'יקמה ומנגו, נהוג לצרוך לבד כחטיפים בריאים, למרות שבמקסיקו נפוץ לפירות אלה צ'ילי טחון, לימון ומלח לפי הטעם.

מקסיקני Sweet Temptation Pineapple

רכיבים

  • 1 אננס
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס רום
  • 4 כפות חמאה

רוטב רפרפת

  • 2 כוס חלב
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3 חלמונים טרופים
  • 2 כפות עמילן תירס
  • 1 כפית וניל
  • 1/4 כפית מלח

כיוונים

פורסים טריז אופקי מאננס, מרימים את החלק העליון ומסירים את הפירות בזהירות. מערבבים רום וסוכר. חותכים את האננס לקוביות קטנות ומוסיפים את תערובת הסוכר. מחזירים את נתחי הפירות לאננס ומעליהם חמאה. מכסים את האננס בנייר כסף ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה. אופים ב-350º פרנהייט במשך 20 דקות. מגישים חם עם רוטב רפרפת צונן

מרכיבי הרוטב

מערבבים בסיר חלב, מלח, סוכר ועמילן תירס. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות או עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מוסיפים לחלמונים כמויות קטנות של רפרפת מבושלת, מערבבים ויוצקים לשארית הקרם על האש. מבשלים רפרפת כמה דקות ומסירים מהאש. מוסיפים וניל ומצננים.

סלט פירות וירקות נוצ'בואנה מקסיקני

רכיבים

  • 2 בננות פרוסות
  • 2 תפוזים
  • 3 שורשי סלק בינוניים, פרוסים
  • 3 כוסות חסה מגוררת
  • 1/3 כוס גרעיני רימון
  • 1/4 כוס בוטנים קצוצים
  • 1 פחית נתחי אננס, (8 אונקיות)
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות סוכר מגורען
  • 1 כף זרעי אניס
  • 1 כף סוכר מגורען
  • 1/2 כפית מלח
  • 8 ערמוני מים, מסוננים
  • 1 ליים חתוך

כיוונים

מסננים ושומרים נוזלים מהאננס. הפרידו את התפוזים לחלקים והניחו אותם בקערה לצד סלק פרוס, בננות, אננס וערמונים. מערבבים נוזלי אננס עם מיץ לימון, 2 כפות סוכר ומלח. יוצקים מיץ על הפירות ומניחים לעמוד 10 דקות לפני שמנקזים היטב. מניחים פירות מעל מצע חסה, מקשטים בבוטנים, שברי ליים וגרגרי רימון. מערבבים 1 כף סוכר מגורען עם אניס ומפזרים מעל הסלט להגשה.



Source by Barbara Wibault

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved