פסטיבלים הודיים וקאג'ו קטלי

/
/
/
321 Views

הקינוחים ההודיים נהנים מפופולריות משמעותית בקרב אנשים החיים בכל חלקי הגלובוס. זה כנראה בגלל שברוב המדינות יש אוכלוסייה גדושה של הודים שממשיכה להציג זנים שונים של ממתקים הודיים בערים והעיירות הזרות שבהן הם חיים. במאמר זה נדון באחד הקינוחים ההודיים האהובים ביותר; קוראים לזה kaju katli או kaju barfi. בנוסף, נעדכן אתכם גם לגבי הפסטיבלים שבהם הקינוח הזה מוגש במיוחד.

ניתן לתאר את קאג'ו קטלי כממתק שנעשה באמצעות אגוזי קשיו. בעוד אגוזי קשיו הם המרכיבים העיקריים של המנה המתוקה הזו, יש מגוון של מרכיבים חיוניים אחרים קונדיטוריות המשמשות להכנת הקינוח ההודי הזה, שבלעדיהם הפריט לא יקבל את הטעם המהמם שיש לו בדרך כלל. המרכיבים החיוניים הנוספים הנדרשים להכנת המתוק הם סוכר, חמאה או גהי ​​צלולה, חלב מרוכז, הל וחומרי טעם לפי בחירת הקונדיטור.

לפעמים, קונדיטורים לא משתמשים בשום חומר טעם אחר מלבד הל. Kaju katlis ללא כל טעם נוסף הם הבסיסיים וכנראה הפופולריים ביותר המיוצרים בהודו.

בימים אלה, קג'ו קטליס מיוצרים בכל חלקי הודו. עם זאת, מקורו בשטחים המערביים של המדינה. גם היום, אם תרצו לטעום את הגרסה האותנטית ביותר של הקינוח הזה, תצטרכו לבקר במקומות כמו מומבאי, אחמדאבאד, סוראט וכו'.

כבר הזכרנו שלמרות שהצורה הבסיסית של המתוק הזה היא הפופולרית ביותר, קונדיטורים משתמשים לעתים קרובות בטעמים שונים כדי להוסיף מעט אלתור לקינוח ההודי הזה. זעפרן הוא אחד מחומרי הטעם הנפוצים ביותר לכל הממתקים המיוצרים במערב הארץ; לכן, לעתים קרובות תראו חנויות שמוכרות קג'ו קטליס בטעם זעפרן. חומר טעם נוסף בשימוש נרחב למטרה זו הוא מי ורדים. הארומה של מי ורדים עדינה למדי ומסוגלת לשפר את הטעם של כל מנה מתוקה.

כמה קונדיטורים בימינו משתמשים גם בטעמים כמו שוקולד, וניל, חמאה וכו' בהכנת קאג'ו קטליס; עם זאת, למרות היותו טעים במיוחד, קטליס הנושא את הטעמים הללו לא יכול לנצח את הפופולריות של ה-kaju katli הבסיסי.

לעתים, קונדיטורים משתמשים בפירות העונה כדי להוסיף חדשנות לקינוחים אלה. לדוגמה, חנויות מתוקים מוכרות לעתים קרובות גרסאות בטעם מנגו של ממתקים אלה במהלך חודשי הקיץ. בחלק מהמקומות תתקלו גם בברפי בטעם אננס ותות מהזן הזה.

הבה נגיע כעת לפסטיבלים שבהם מגישים בעיקר קאג'ו קטליס. הקינוח ההודי מעורר הפה הזה מוגש בעיקר במהלך פסטיבל האור של דיוואלי, פסטיבל הצבעים או הולי ונבארטרי.



Source by Mehul G Brahmbhatt

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved