פאי פקאן של הבית הלבן

/
/
/
138 Views

מעבר לנהר ג'יימס ודרך היערות של מחוז דינווידי לבית סבתא נסענו לחגים. פאי הפקאן לבד היה שווה את הנסיעה!

סבתי, "מם", מצאה את המתכון שלה לעוגת פקאן מודפס מדד ההתקדמות ביום רביעי, 26 בפברואר 1964, ונאמר שהיא "הפשטידה האהובה של גברת לנדון ב. ג'ונסון" (שגיאת הקלדה והכל). המתכון הוא למעשה יצירת המופת של זפיר רייט, טבח הבית הלבן של משפחת ג'ונסון.

פאי פקאן של הבית הלבן

1/2 כוס (1 מקל) חמאה

1 כוס סוכר

1 כוס סירופ תירס כהה

1/2 כפית מלח

1 1/2 כפיות וניל

3 ביצים

2 כוסות אגוזי פקאן קצוצים גס

קליפת מאפה לא אפויה מגולגלת בתבנית פאי או צלחת 9 אינץ'

מניחים לחמאה לעמוד בקערת ערבוב בינונית מכוסה בטמפרטורת החדר עד שהיא רכה במיוחד. מוסיפים סוכר, סירופ תירס, מלח ווניל; עם מקצף יד ידני או כף ערבוב, מקציפים עד לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים ומקציפים בעדינות רק עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה את הפקאנים. יוצקים לקליפת בצק. אופים בתנור בינוני (375 מעלות) על הרשת ממש מתחת לרשת המרכזית עד שהחלק העליון קלוי בצבע חום והמילוי מתייצב במרכז כשהפאי מנער בעדינות – כ-40 עד 50 דקות.

קצה המאפה צריך להיות שחום והמאפה התחתון זהוב בהיר. אם החלק העליון של הפאי נעשה כהה מאוד לקראת סוף זמן האפייה, הניחו מעליו אוהל של נייר כסף. מצננים על רשת. אם רוצים, מגישים עם קצפת לא ממותקת.

אני מכין את הפשטידה הזו בכל חג ההודיה וחג המולד כי היא טעימה לחלוטין ומעלה זיכרונות של חגים שעברו בחווה של Meme בפורד, וירג'יניה.

תהנה!



Source by Melinda Anderson

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved