עוד מאכל איכר איטלקי – למלכים

/
/
/
136 Views

עוד מנת איכרים שתשאיר אותך מתחנן לעוד

סבתי העבירה מנה מדהימה שפופולרית מאוד במסעדות איטלקיות. בגלל פרשנות או טעם, הוא גם נהרס אצלם רוב הזמן. למנה קוראים פנקוטה, אבל זה לא הקינוח. הגייה: Ponna-gawt.

זה לא יותר מאשר שארית אסקרול ושעועית, מתוחה עם לחם מיושן. אני אקח אותך לאורך כל התהליך.

רכיבים:

  • 1 – ראש אסקרול. קצוצים גס ומושרים במים
  • פחית 1 – 28 אונקיות של שעועית קנליני. מרוקן ושטוף
  • 5-6 שיני שום
  • מלח, פלפל שחור ופלפל אדום. שמן זית, שמן תירס מה שיש לך.
  • לחם איטלקי ישן או טרי חתוך לקוביות לפי הגודל שתרצו. קרום מופעל או כבוי – זו הבחירה שלך

הוראות הגעה:

  1. מחממים סיר קטן על אש בינונית/גבוהה.
  2. מוסיפים/זורקים פנימה כמה שייקים של פלפל אדום לטעם השמן
  3. זורקים פנימה את השום ומטגנים עד להזהבה
  4. לזרוק פנימה את האסקרולה להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם
  5. לזרוק לציפוי במשך חמש דקות ולהוסיף כמה כוסות מים, מרק וכו'.
  6. מביאים אותו לרתיחה ומבשלים.
  7. כשהאסקרול מתרכך, זורקים פנימה את השעועית ומבשלים 15 דקות.

מקררים 1-2 ימים. עכשיו, זה זמן קסם.

זמן קסם

  1. מחממים מעט שמן ומטגנים עוד שום/פלפל אדום.
  2. זורקים פנימה את קוביות הלחם ומקפיצים עד שהם קלויים ויציבים.
  3. מוציאים ומניחים בצד.
  4. מניחים בסיר את שאריות האסקרול והשעועית ומחממים.
  5. ברגע שחם, זורקים פנימה את קוביות הלחם וזורקים.
  6. הורידו אותו לאש לאחר חמש דקות וקבלו ארוחה מדהימה.



Source by Rich Ursini

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved