עגבניה – מזון האל לתזונה ולבריאות האדם

/
/
/
90 Views

מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת אוהיו סטייט בארה"ב דיווח כי הקרוטנואידים התזונתיים, המעניקים לעגבניות את צבען, יגנו על העור מפני נזקי אור אולטרה סגול (UV). כאשר מספר האנשים המאובחנים עם סרטן העור עולה עם כל שנה שעוברת, חדשות טובות שהצריכה היומית של עגבניות עשויה להפחית את הסיכויים לסרטן העור.

הפרי האדום הקטן, העגול, המתוק, העסיסי והטעים הזה הוא אחד מהירקות הצורכים הגדולים בעולם, לא רק בגלל מטרתו הקולינרית אלא גם בשל היתרונות הבריאותיים והתזונה הרבים שלו. עגבניה לסרטן העור הייתה רק הדוגמה האחרונה לברכות הכושר האינסופיות שלה.

מאז ומתמיד, קיים רומן אהבה ארוך בין אדם לעגבניה בשל יכולתו להתאקלם טוב יותר בסביבות שונות. כיום, הוא מגיע במגוון עצום של זנים שונים בצבע, גודל, צורה וטעם. כעת עגבנייה התגלתה כאחד מהירקות המבוקשים ביותר בעולם בשל טעמה הייחודי ואיכויותיה התזונתיות. יותר מ-100 זני עגבניות חדשים זמינים בשוק העולמי בכל שנה שחולפת.

היתרונות הבריאותיים של העגבניות העניקו לה את התואר "אוכל אלוהים" ומהווה חלק בלתי נפרד מהמטבחים בכל העולם. עגבנייה היא גם מקור טוב לאשלגן, מנגן, מגנזיום, זרחן ונחושת. גם תרכובות אורגניות כמו ליקופן מייחסות ליתרונות הבריאותיים. הקריטריונים לבחירת העגבנייה משתנים בהתאם למדינה ולתרבות. השווקים באסיה לעגבניות מקפידים על צבעים בהירים יותר ואילו בשווקים באירופה, צורות קטנות של עגבניות מועדפות.

אז איך "אוכל אלוהים" שולט בשוק הזרעים? דו"ח של Market Intelligence, חברת מחקרי שוק, קובע, "ההכנסות משוק זרעי העגבניות מכסות סכום עתק של 829.8 מיליון דולר מתוך 7.8 מיליארד דולר ההכנסות של שוק זרעי הירקות". הנתון המספרי מתאר בבירור את הדומיננטיות של שוק הזרעים על ידי עגבניות.

עגבנייה היא הירק הגדל והנצרך ביותר בעולם. סין היא היצרנית הגדולה ביותר של עגבניות ואחריה הודו, ארצות הברית, טורקיה ומצרים. שוק עיבוד המזון תופס 30% משוק היעד של העגבניות בעוד 70% ממנו נצרך כמוצר טרי.

כיום, המוקד העיקרי של חברות הזרעים המובילות בכל רחבי העולם הוא שיפור היבול, הסתגלות לתנאי אקלים שונים ופיתוח זנים בעלי סבילות למחלות ומזיקים. דגש גבוה הושם לפיתוח עגבניות עמידות למחלות מכיוון שהעגבנייה מותקפת על ידי יותר מ-200 מחלות ומזיקים. חלק מהמחלות החשובות של עגבניות הן נבול חיידקי, וירוס תלתל עלה צהוב עגבניות (TYLCV), וירוס נמק ניצני קרקע (GBNV) ועוד. מגדלים מחברות עובדים גם על פיתוח טעמים לטעם הסופי של העגבניות. הצמיחה של זרעי עגבניות מיוחסת במידה רבה לשימוש בזרעים היברידיים ושימוש בזני ניסוי בעלי ערך גבוה בכלכלות מפותחות. למרות שההשקעה בענף זה גבוהה, ההחזר על ההשקעה מעודד באופן דרמטי חקלאים ברחבי העולם לאמץ זרעי עגבניות היברידיות לייצור שלה.

אימוץ זנים והיברידיות משופרים בוודאי יניע את שוק זרעי העגבניות העולמי. חברות כמו Monsanto, Groupe Limagrain, Syngenta עובדות עם הצוותים הטובים ביותר שלהן, בהתאם לסטנדרטים ולנוהגים הבינלאומיים. זה עוזר להם להשיג לא רק את היעדים העסקיים שלהם, אלא גם עוזר ליצור ערך לחברה שמתבטא במאמץ החזק שלהם בתחום המחקר של ייצור זרעי עגבניות. לחזון מרחיקי הלכת שלהם עשוי להיות יתרונות רציניים לייצור בר קיימא של הירק התזונתי והבריא – "מזון האלוהים", עגבניה.



Source by Rohith Sampathi

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved