ספומוני – חלק 1 – צבעים איטלקיים בשמנת

/
/
/
108 Views

האם אי פעם ישבת לצלחת גלידת ספומוני? הצבעים האדומים, הירוקים, החום והלבן כל כך יפים למראה. הטעמים של השוקולד והפיסטוק עם הדובדבנים הפירותיים והאגוזים כולם מתערבבים כדי לספק חווית טעם מענגת בקינוח האיטלקי הקפוא הזה. האם תהיתם פעם איך הגלידה שלנו בטעם נפוליטנית נוצרה? ובכן, לא לתהות יותר!

ספומוני…האמת התגלתה…

Spumone, שמקורו ב"ספומה" או קצף, היא גלידה איטלקית יצוקה. הוא עשוי עם שכבות שונות של צבעים וטעמים, בדרך כלל מכיל פירות מסוכרים ואגוזים. Spumone הוא בדרך כלל שלושה טעמים עם שכבת פרי / אגוזים ביניהם. לעתים קרובות שכבת הגלידה עורבבה עם קצפת והטעמים של שכבות אלו הם בדרך כלל שוקולד ופיסטוק. שכבת הפירות והאגוזים מכילה בדרך כלל דובדבנים, ויוצרת את שילוב הצבעים האדום/ורוד, החום והירוק המסורתי שאנחנו כל כך רגילים לראות. מקורו של הקינוח האיטלקי הזה בנאפולי, איטליה, ובהתאם, הגלידה עם שלושת הטעמים המוכרת לנו כיום כ"נפוליטנית", נבעה ממנו. Spumone פופולרי באזורים שבהם יש אוכלוסיות מהגרים איטלקיות גדולות, כמו ארצות הברית וארגנטינה. למרות הקשר שלו לאוכל איטלקי, הוא הוצב על ידי מחלבות וקמעונאים רבים בקטגוריית "חג" או "עונתי" יחד עם בשר ביצים, ובהתאם, הם הופכים אותו זמין רק במהלך עונות חג ההודיה וחג המולד. אולי הצבעים האדומים והירוקים תורמים להדחה הזו.

עובדות מעניינות אחרות על ספומוני...

לפעמים שכבת השוקולד תכיל למעשה חתיכות שוקולד מגולח ו/או אגוזי לוז מרוסקים. אגוזי הלוז לא רק מוסיפים טעם משפר לשוקולד אלא גם מחמיאים לשכבת הפיסטוק שכמעט תמיד יש בה אגוזי פיסטוק מרוסקים. שכבת הפירות והאגוזים מכילה בדרך כלל פרי מסוכר כלשהו; בדרך כלל דובדבנים הם המסורתיים ביותר אבל לפעמים הם יכולים להכיל תותים או פטל. ספומוני הניב זן משלו של מנות; גלידה נפוליטנית היא צאצא ישיר, ואולי, הבננה ספליט (בדרך כלל עשוי מגלידת שוקולד, וניל ותותים ומעליו קצפת ודובדבנים) הוא בן דוד רחוק. בזמן שאתם צורכים את הספומוני שלכם, הקפידו להתענג על הטעמים בכל שכבה כדי ליהנות מהחוויה המלאה.

בפוסט הבא שלי, אביא מתכון לספומוני. זה ארוך כי אתה בעצם מכין כל אחת מהגלידות השונות בטעמים מאפס. אל תפחד, זה לא מתכון קשה, רק אחד עם הרבה שלבים. זה מבטיח להיות פוסט טעים למדי, אז תחזרו ו…תביאו את החברים שלכם! (בט'ה חשבה שאני הולך להגיד תביא את התיאבון שלך! – כן, גם זה לא יזיק.)



Source by Vicki Fassler

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved