ניסוי עם מנות סיניות

/
/
/
294 Views

מכיוון שארוחה מלאה דורשת איזון כל כך קפדני של מזונות – והכנת מנות חדשות רבות בבת אחת – ייתכן שהכי קל להתחיל בשימוש במתכונים שלך להחלפות פשוטות בארוחות בסגנון מערבי. אפשר לדגום ירק סיני יום אחד, מנת עוף למחרת, בזמן שאתה מקפיד על רצף המנות שאתה רגיל אליהם. כך תוכלו לשכלל טכניקות בישול סיניות אחת אחת ולהכיר בהדרגה את הטעמים המיוחדים של המאכלים והתבלינים הסיניים.

במקרים רבים, תכשיר סיני אחד יכול להחליף כמה מערביים, שכן בין המנות שלהם יש שילובים רבים של בשר או פירות ים וירקות – המקבילים לתבשילים והתבשילים שלנו. רשות אחת מבחינה בין "מנות הבשר הקלות", שהן יותר ירקות מבשרי, לבין "מנות הבשר הכבדות", שבהן הפרופורציות הפוכות. אם אתם מתכננים להגיש עוף עם נבטי שעועית, קחו בחשבון שהוא יתפוס את מקומם של מנה של עוף וירקות בתפריט שלכם.

מספר האורחים שמנה תגיש תלוי אם אתם מתכננים אותה כחלק מארוחה מערבית או משתמשים בה בתפריט סיני מלא. המנות בסגנון מערבי כנראה יהיו גדולות יותר והמנה תשרת פחות אורחים מאשר בארוחת ערב סינית. חלק מהמתכונים בספרי מתכונים סיניים – כמו אלה שמכינים שש פנקייקים, או לברווז מגולף באופן מסורתי לשמונה חלקים – מתוארים כמגישים מספר מוגדר. לגבי ירקות, כלל אצבע טוב הוא שקילוגרם אחד יגיש ארבעה.

מספר המנות שניתן להגיש בקלות מושפע גם מאופן הבישול שלהן. אחת הטכניקות הסיניות הנפוצות ביותר היא שיטת המוקפץ-הרמה והפיכה מתמדת של חתיכות מזון קטנות כדי לבשל אותן במהירות. זה פשוט מספיק כדי לשלוט בזה, אבל מנות מוקפצות, כמו מאכלים קצרי-סדר אחרים, אמורות להיות מובאות לשולחן ברגע שהן מוכנות ומוגשות לוהטות. ורק קילו בשר אחד יכול להיות מוקפץ בבת אחת. כשאתה מתכנן את התפריטים שלך, זכור זאת. ככל הנראה, מנה מוקפצת אחת צנועה לכל ארוחה תהיה כל מה שאתה יכול להתמודד בהתחלה.



Source by Ian SG Smith

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved