מתכוני קינוח הודי – עוגת חלב

/
/
/
17 Views

במאמר הספציפי הזה, אספר לכם איך להכין סוגים שונים של עוגות מתוקות הודיות.

1) עוגת קמח גראם

הוראות:

  • מחממים את מעט השמן במחבת טפלון על להבה בינונית, מוסיפים קמח גרם וצולים אותו עד שמתחיל להגיע ארומה נעימה.

  • בקערה גדולה, מוסיפים 1 כוס שמן עם קמח גרם קלוי, מערבבים היטב ושומרים בצד למשך 15-20 דקות.

  • מחממים את המים במחבת על להבה נמוכה, מוסיפים סוכר ומרתיחים.

  • שמור אותו לרתיחה עד שהוא נשאר 1/3 מהכמות המקורית.

  • כעת הוסף את תערובת הקמח והשמן לסירופ הסוכר הזה.

  • כעת הוסיפו כוס שמן במרווחים כדי למנוע ייבוש של התערובת וערבבו אותה כראוי.

  • המשיכו לערבב ללא הרף.

  • מסירים את התערובת מהלהבה ויוצקים לכלי משומן היטב.

  • לחץ קלות על המכסה העליון.

  • מקשטים באגוז קשיו.

  • שומרים במקפיא למשך 1-2 שעות ומניחים לזה להתקרר.

  • חותכים את זה לחתיכות מרובעות או בצורת יהלום.

2) עוגת תאנים

הוראות:

  • זרוק 10 תאנים למים למשך כמה שעות.

  • מסננים אותם ושומרים בצד למשך 2-3 שעות.

  • במטחנה מוסיפים תאנים מושרות ומכינים פירה חלק.

  • מחממים את השמן במחבת על להבה נמוכה, מוסיפים תאנים, חלב מרוכז וסוכר, מערבבים ללא הרף.

  • מטגנים אותו עד לקבלת גוש רך.

  • מוסיפים אבקת הל ופיסטוקים קצוצים, מערבבים היטב.

  • מסירים מהלהבה ויוצקים לכלי משומן היטב.

  • לוחצים קלות על הכיסוי העליון ומקשטים אותו בקוקוס ושקד מגוררים.

  • שומרים במקפיא למשך 1-2 שעות ומניחים לו להתקרר.

  • חותכים אותו לחתיכות מרובעות או בצורת יהלום.

3) עוגת חלב

הוראות להכנת גבינת קוטג':

  • מרתיחים את החלב במחבת על להבה בינונית, כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים מיץ לימון.

  • כאשר הקצף מתחיל להיפרד מהמים, כבה את הגז.

  • לאחר שהגבינת הקוטג' נפרדה מהמים, מסננים את המים באמצעות מסננת.

  • עוטפים את גבינת הקוטג' בבד מוסלין וסוחטים מים נוספים.

להכנת עוגת חלב:

  • מרתיחים את החלב במחבת על להבה בינונית עד שהוא הופך רק למחצית מהכמות המקורית.

  • מוסיפים את הקוטג' בחלב ומערבבים היטב.

  • מבשלים את התערובת הזו עד שהיא הופכת סמיכה.

  • יוצרים מהתערובת הזו בצק רך.

  • מוסיפים מעט סוכר לבצק ומבשלים אותו עד שהתערובת מתרככת.

  • מסירים מהלהבה ויוצקים לכלי משומן היטב.

  • לוחצים קלות על המכסה העליון ומקשטים בשקדים.

  • שומרים במקפיא למשך 1-2 שעה ומניחים להתקרר.

  • חותכים את היונה הזו לחתיכות מרובעות או בצורת יהלום.



Source by Ashish KS

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved