מתכוני עוף שלם בקלות

/
/
/
109 Views

כל עקרת בית עסוקה מעדיף להגיש מנות עוף שלמות במהלך מפגשים משפחתיים ומפגשים אינטימיים עם חברים ומקורבים. הסיבה לכך היא שמתכוני עוף שלם בדרך כלל משרתים מספר קטן של אנשים, מה שהופך אותם למנות נוחות אך טעימות מאוד.

אפילו עבור הטבח המנוסה ביותר, מתכוני עוף שלם יכולים להיות מאתגרים למדי. בניגוד למנות אחרות בהן תוכלו לטעום אותן תוך כדי הבישול, תוכלו לדעת איך יצאו המנות שלכם רק לאחר שתוציא אותן מהתנור. אין דרך לדעת אם הכנסתם מעט מדי או יותר מדי מלח, פלפל ותבלינים אחרים. יש עקרות בית, לעומת זאת, מתקשות לקבוע מתי העוף מבושל היטב, ובניגוד לבשר בקר או חזיר, לא ניתן לאכול בשר עוף נדיר. כתוצאה מכך, יש נטייה לבשל יתר על המידה את כל מנת העוף, גם בשימוש במדחום לבשר.

הדרך היחידה להיות אמן במתכוני עוף שלם היא באמצעות ניסוי סבלני אך נחוש. למרות שסביר להניח שתעשה כמה טעויות בפעם הראשונה, שים לב לשגיאות אלה ובצע את ההתאמות הנדרשות במרכיבים ובזמן הבישול. לפני שאתה יודע זאת, היית משכלל את כל מנת העוף שלך.

נסה את כישורי הבישול שלך עם מתכוני העוף השלם הקלים האלה…

עוף אסכלה

רכיבים:

1 עוף שלם (בסביבות 3 פאונד)

1 קורט מלח

1/4 כוס חמאה מומסת

1 כף מלח

1 כף פפריקה

1/4 כף פלפל שחור גרוס

הוראות:

1) מתבלים את החלק הפנימי של העוף במלח.

2) מניחים את העוף בתוך רוטיסייר ומניחים את הגריל על גבוה. מבשלים את העוף 10 דקות.

3) תוך כדי צליית העוף מערבבים בקערה קטנה את החמאה, המלח, הפפריקה והפלפל.

4) מנמיכים את חום הגריל לבינונית. פותחים את המכסה של הרוטיסרי ומזלפים את העוף כולו בתערובת החמאה

5) סוגרים את הרוטיסרי, מבשלים את העוף במשך 1 עד 1 1/2 שעה. מבססים את העוף בתדירות הנדרשת. מבשלים את העוף עד 180F. מודדים את הטמפרטורה בירך בעזרת מדחום לבשר.

6) מוציאים את העוף מהרוטיסרי. הניחו לו לעמוד 10 עד 15 דקות לפני גילוף העוף והגשה.

עוף עשבים מעושן

רכיבים:

1 עוף שלם (בסביבות 4 פאונד)

3 כפות חמאה

1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה

1 כף אורגנו טרי, קצוץ

1 כף בזיליקום טרי, קצוץ

1 כף עירית טרייה, קצוצה דק

הוראות:

1) חממו מראש את הגריל החיצוני להגדרת החום הנמוך.

2) שוטפים היטב את העוף מבפנים ומבחוץ ומייבשים בעזרת נייר סופג. בעזרת האצבעות, שחררי בזהירות את העור סביב אזור השד.

3) למרוח חמאה מתחת לעור.

4) מערבבים את כל עשבי התיבול יחד. שפשפו מחצית מתערובת עשבים זו מתחת לעור ואת החצי השני בתוך העוף.

4) מבשלים את העוף על עשן חם במשך 4 שעות, או לתקוע אותו עם מזלג או שיפוד מדי פעם עד שהמיץ מתבהר.



Source by Charles Hayes

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved