מתכונים קריביים – מתכון עוף בקארי טרינידד חריף

/
/
/
73 Views

המתכון הקאריבי שלנו הוא אחד מתוך כמה. לכל אי יש את הגרסה שלו לקארי. מתכון עוף קארי זה מגיע מטרינידד והוא באמת קריבי. האינדיאנים המזרחיים הגיעו לחלק זה של העולם לאחר ביטול העבדות. המטבח שלהם עבר מטמורפוזה והקארי שאנחנו מבשלים היום לא דומה לאלה מהודו ופקיסטן.

מתכונים קריביים – עוף בקארי

2 ק"ג חזה עוף חתוך לחתיכות בגודל נגיסה 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בצל אחד גדול קצוץ 1 1/2 אונקיות. אבקת קארי 6 שיני שום טחונות 1/2 כפית. רוטב פלפל חריף 1 1/2 כפית. מלח או לפי הטעם 2 כוסות מים 1/4 כוס שמן צמחי.

מרכיב סודי… 3 כפות. משחת תמרהינדי, 1 מנגו ירוק גדול חתוך לקוביות או 3 כפות. מיץ לימון

הסוד להכנת קארי באמת מיוחד הוא לטגן את האבקה היבשה כמה שניות לפני הוספת הבשר. תהליך זה משחרר את טעם הקארי אשר לאחר מכן נספג במלואו בבשר.

* מחממים את השמן בסיר ואז מוסיפים את הבצל והשום.

* מטגנים תוך ערבוב במשך שתי דקות או עד שהבצל נהיה רפוי.

* מוסיפים את המלח ואבקת הקארי וממשיכים בטיגון תוך ערבוב כעשר שניות נוספות.

* מוסיפים את הבשר ומערבבים לציפוי בתערובת הקארי.

* מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל כחמש דקות, תוך ערבוב לפחות פעמיים במהלך הזמן הזה.

* מוסיפים את המים, רוטב הפלפלים, ממרח התמרינדי ותפוחי האדמה וממשיכים לבשל על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים והבשר מבושל לגמרי. זה אמור לקחת כ-25 דקות.

טיפ לבישול: כשמשתמשים במיץ לימון, אין להוסיף עד לעשר הדקות האחרונות של הבישול. הסיבה לכך, היא כי מיץ הלימון מונע מתפוחי האדמה להפוך לרכים.

מגישים עם רוטי או מעל אורז מבושל חם.

המתכון הקאריבי הזה הוא אחד האהובים עלי ואני בטוח שגם אתם תהנו ממנו.

אתה יכול למצוא עוד הרבה אצלי אתר רטבי פלפל קריביים.



Source by Anne-Marie Whittaker

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved