מתכונים פיליפינים – מתכון סומן מורון (קינוח) – אוכל פינוי

/
/
/
266 Views

מקורו של סומן מורון הוא לייט, אי בוויסאיות. זהו קינוח פיליפיני פופולרי המוגש במהלך חגיגות ואירועים מיוחדים אחרים. למרבה המזל, אני לא צריך לחכות לחגיגות מיוחדות כדי לטעום את המעדן הזה כי אלה נמכרים בדרך כלל מחוץ לכנסייה בימי ראשון.

מתכון זה מכין כ -30 חתיכות של סומן מורון באורך 4 סנטימטרים כל אחת.

רכיבים:

  • 2 כוסות קמח אורז דביק
  • 6 כוסות קמח אורז רגיל
  • 2 קילו בשר קוקוס מגורד
  • 1 חלב גדול מתאדה
  • ½ קילו סוכר לבן (מזוקק) מגורען
  • 1 קילו סוכר מוסקובדו
  • 30 שולחנות שולחן, מומסים עם 1/4 כוס מים
  • 1 בר גבינת צ'דר (julienned)
  • 1 כוס בוטנים קצוצים
  • 1 בקבוק תמצית וניל קטנה
  • 8 כוסות מים רותחים
  • כ -30 חתיכות עלי בננה, חתוכים למלבנים (8 "x10")

הוראות בישול:

  • באגן מניחים את בשר הקוקוס המגורר ויוצקים מים רותחים. לְהַפְרִישׁ. (הערה: 8 כוסות חלב קוקוס משומר יכולות לשמש כחלופה.)
  • מערבבים היטב את 2 סוגי הקמח עד להטמעה מלאה. מחלקים את תערובת הקמח באופן שווה לשני חלקים.
  • סוחטים את הבשר המגורר כאשר תערובת הקוקוס כבר קרירה מספיק כדי להתמודד. השתמש במסננת דקה להפרדת חלב הקוקוס. מחלקים את חלב הקוקוס באופן שווה לשני חלקים.
  • בתבנית עם תחתית עבה מניחים ½ מתערובת הקמח ויוצקים חלק אחד של חלב קוקוס, סוכר מוסקובדו, שוקולד מומס, תמצית וניל ובוטנים. מערבבים היטב ומניחים על אש בינונית. ממשיכים לערבב תוך כדי בישול התערובת. בהתחלה ייווצרו גושים לא אחידים. אך ככל שתמשיכו לערבב, התערובת תתייצב כשהיא מסמיכה. כבו את האש כאשר השמן מתחיל לצאת. מניחים בצד להתקרר.
  • למחצית השנייה של תערובת הקמח מוסיפים את שאר חלב הקוקוס. לאחר מכן יוצקים כמחצית מהסוכר הלבן והחלב המתאדה. מערבבים היטב. מניחים בתבנית נפרדת ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמשך. מסירים מהאש כשהתערובת מסמיכה. מניחים בצד להתקרר.
  • מעבירים את עלי הבננה על האש כדי שיהיו גמישים. לאחר מכן השתמשו בבשר הקוקוס הסחוט-יבש מעל העלים.
  • לוקחים כף גדושה מהתערובת הראשונה (שוקולד) ומניחים על עטיפת עלי הבננה. מפזרים עליה מעט גבינה לפני הרידוד, כשעלה הבננה מכסה את התערובת. לכן, הידיים שלכם לא תיגעו בתערובת המגולגלת.
  • קח עוד כף גדושה מהתערובת השנייה (חלב) ועשה את אותו התהליך.
  • מניחים את שני הגלילים (חלב ושוקולד) ומגלגלים ליצירת גליל סמיך יותר כאשר שני הצבעים מתמזגים יחד.
  • מגלגלים את עלה הבננה לעטוף היטב וקושרים חוט משני קצותיו כדי להדק.
  • חזור על התהליך עד לעטוף את כל שתי התערובות.
  • מאדים כ- 45 דקות עד שעה.
  • מניחים להתקרר לפני ההגשה.



Source by Jasmine Enerlan

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved