מתכונים פיליפינים – מתכון סאפין-סאפין (קינוח) – אוכל פינוי

/
/
/
213 Views

Sapin-sapin הוא מעדן פיליפיני ותיק מאוד, המועבר מדור לדור. מקורו באברה, מחוז בחלק הצפוני של הפיליפינים. מכיוון שהוא קיים כבר שנים, ברור מאליו מדוע כבר פרוסות מספר גרסאות ברחבי הארץ.

נכון להיום, תמצאו סאפין-סאפין כמעט בכל מקום, החל מקנטינות של בתי ספר, ועד למסעדות פיליפיניות וחנויות עוגות. הגרסה הזו שאני חולקת אתכם היא מתכון שנתנה סבתא שלי לאמא שלי. וכן, אמא שלי שיתפה אותי בזה. אז תהנו לבשל. סאפין-סאפין!

רכיבים:

  • 2 כוסות קמח אורז (מושרה ב-½ כוסות מים)
  • 2 כוסות סוכר לבן
  • 2 קוקוסים (5 כוסות חלב קוקוס)
  • ½ קילו אוב (מחורר, מבושל, מעוך ומסונן)
  • ½ כפית אבקת אניס

נוהל בישול:

  • לשכבה העליונה, ערבבו 1½ כוסות חלב קוקוס סמיך (מיצוי ראשון), ½ כוס קמח אורז ו-2/3 כוס סוכר. לשארית קמח האורז מוסיפים את שארית חלב הקוקוס, הסוכר והאניס. מערבבים היטב. מחלקים את התערובת לשני חלקים. מערבבים חלק אחד עם ה-ube שישמש לשכבה האמצעית. השתמש בחלק השני עבור השכבה התחתונה. מוסיפים צבע מאכל צהוב לקבלת תערובת צהובה בהירה.
  • מרתיחים מים בקרג'ה (מחבת גדולה) ומניחים סיר אידוי במבוק עם מוסלין סמיך ויוצקים עליו ¾ כוס מהתערובת הוורודה לשכבה התחתונה. מכסים את תערובת הקראג'אי והאדים עד להתייצבות. יוצקים על השכבה הראשונה את תערובת האוב ומאדים שוב. כשהיא יציבה, יוצקים על שכבת ה-ube את התערובת עבור השכבה העליונה ומאדים שוב. כשהיא יציבה, מוציאים מסיר הקיטור. מניחים להתקרר. פורסים לפרוסות של ½ אינץ'.
  • מסדרים על צלחת מרופדת בעלי בננה ומגישים.



Source by Jasmine Enerlan

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved