מתכונים פיליפינים – מתכון בינאגול (קינוח) – אוכל פינוי

/
/
/
134 Views

Binagol, הנקרא גם binangol, הוא מעדן מתוק שמקורו ב-Leyte, אי בוויזאיה. ישנן מספר גרסאות למתכון הזה, חלקן משתמשות בטעמי שוקולד וחלקן עם אגוזים וחמאה. המתכון הזה הוא הגרסה הפשוטה יותר.

תערובת שורשי הטארו מצויה בקליפות קוקוס מלוטשות, ובכך השם בינאגול ממילת השורש "באגול", מונח ויזה שפירושו המילולי קליפת קוקוס. בגלל שפע עצי הקוקוס בארץ הטרופית הזו, בוודאי תמצאו סוגים רבים של מעדנים המשתמשים באגוזי קוקוס כאריזה. בישול המתכון הזה עשוי להיות תהליך מייגע אבל המוצר המוגמר שווה את המאמץ.

רכיבים:

  • 1 כוס חלב קוקוס עשיר (מ-2 קוקוסים בינוניים)
  • ¾ כוסות גבי גולמי או שורש טארו (מגורר)
  • ¾ כוס סוכר חום
  • ½ קופסת חלב מרוכז שמנת מלאה
  • 4 חלמונים
  • עלי בננה נבולים
  • 4 קליפות קוקוס בינוניות (מנוקות)
  • חוט לקשירה

הוראות בישול:

  • מערבבים שורש טארו מגורר, חלב קוקוס וסוכר חום. מניחים במחבת עם תחתית עבה ומבשלים על אש בינונית כ-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
  • מוסיפים את החלב המרוכז ומבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
  • ממלאים את הקליפות בתערובת המבושלת. במרכז, יוצרים גומה ומפילים 1 חלמון גולמי לכל אחת. מכסים למעלה בתערובת הטארו המבושלת ומורחים בצורה חלקה. ממלאים קרוב מאוד לשולי קליפת הקוקוס.
  • השתמשו בשתי שכבות של עלי הבננה הנבולים כדי לכסות את קליפות הקוקוס המלאות והשתמשו בחוטים כדי לקשור היטב.
  • לאדות במשך חצי שעה.



Source by Jasmine Enerlan

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved