מתכון לקרפ ים צרפתי

/
/
/
96 Views

מתכון קרפ פירות ים זה הוא ארוחת ערב נהדרת להכין מראש שתאפשר לכם ליהנות מהאורחים שלכם, במקום להתעסק במטבח. לוקח קצת זמן להרכיב, אבל אף אחד מהשלבים לא קשה וקל להגיע לתוצאות טובות. נסה להגיש את המתכון הזה כמנה עיקרית, או בגדלים קטנים יותר עבור מנה ראשונה בהשראה צרפתית.

שלבים להכנת מתכון לקרפ פירות ים:

  1. הכינו את הקרפים עם מתכון הקרפ הבסיסי שניתן כאן. ניתן לעשות זאת יום מראש. עוטפים את הקרפים המבושלים והצוננים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר עד שתהיה מוכן להרכבה.
  2. מכינים את רוטב המורני. גם את זה אפשר לעשות מראש ולשמור יום במקרר.
  3. מרכיבים את הקרפים. הכינו את המתכון של קרפ פירות הים עד לנקודה שבה הם נכנסים לתנור. לאחר מכן אתה יכול לקרר אותם עד שעת ארוחת הערב. אפשר בערך 45 דקות מרגע הדלקת התנור, עד שהקרפים האלה מוכנים להגיע לשולחן.

קרפים או פירות דה מר

  • 2 פאונד מעורב פירות ים קפואים
  • 2 כוסות רוטב מורני (המתכון בהמשך)
  • 12 קרפים (בהמשך המתכון)
  • 1/4 כוס פירורי לחם יבשים
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן

מבשלים את פירות הים לפי הוראות האריזה. בדרך כלל זה כרוך פשוט להפיל את פירות הים הקפואים במים רותחים למשך 2 דקות, ואז לרוקן.

מערבבים את פירות הים עם הכל מלבד 1/2 כוס מרוטב המורני.

מניחים כ-1/4 כוס מילוי באמצע כל קרפ. מקפלים את דפנות הקרפ פנימה ואז סוגרים את הקרפ על ידי קיפול שני הצדדים האחרים. מניחים את הקרפים המקופלים, עם צד התפר כלפי מטה, בתבנית אפייה משומנת.

יוצקים את רוטב המורני הנותר על הקרפים, ולאחר מכן מעלים פירורי לחם ותערובת גבינת פרמזן.

אופים ב-350 מעלות פרנהייט במשך 20 דקות או עד שהוא חם. ייתכן שהקרפים יצטרכו לאפות קצת יותר זמן אם מקררים את הקרפים שהורכבו. מפזרים פפריקה למצגת יפה.

מכינה 4 מנות מנה עיקרית, או 6 מנות מנה או יותר.

רוטב מורני

מכיוון שפירות ים הם דלי קלוריות בעצמם, לא אכפת לי להפוך את רוטב המורני לעשיר עוד יותר עם קצת שמנת. אם אתם מעדיפים גרסת שומן נמוכה יותר, פשוט השתמשו בכל החלב במתכון הזה.

  • 1/4 כוס חמאה
  • 1/4 כוס קמח לכל מטרה
  • 1/2 כוס יין לבן יבש
  • 1 1/4 כוסות חלב
  • 1/4 כוס שמנת כבדה
  • 1/2 כוס גבינת פרמזן
  • קורט פלפל קאיין
  • מלח ופלפל

ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את הקמח ומערבבים היטב. ממשיכים לערבב על אש נמוכה במשך שתי דקות.

מתחילים להוסיף את היין בכמויות קטנות – כשתי כפות בכל פעם. הקפידו לשלב את הנוזל במלואו לפני שמוסיפים עוד – כך תקבלו רוטב חלק.

לאחר שהוספת את היין, מערבבים בהדרגה את החלב ולאחר מכן את השמנת. ממשיכים לחמם את הרוטב על אש נמוכה עד בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות. מבשלים עד מתחת לרתיחה עד שהתערובת מסמיכה.

מוסיפים את הגבינה כ-2 כפות בכל פעם, תוך שילוב ביסודיות של כל תוספת.

מסירים מהאש וטורפים פנימה את פלפל הקאיין, ומלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון לפנקייק קרפ

(בערך 15 קרפים)

  • 3 ביצים גדולות
  • 2 כפות של קמח
  • 2 כוסות חלב
  • 3 כפות שמן צמחי
  • 1/2 כפית מלח

טורפים את הביצים בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הקמח, 1/2 חלב, שמן צמחי ומלח וטורפים יחד. יוצקים פנימה את יתרת החלב תוך כדי הקצפה. בהתאם לגודל הביצים, ייתכן שיהיה צורך להוסיף עוד מעט חלב. העקביות של הבלילה צריכה להיות בערך כמו שמנת כבדה. מכסים את הקערה ומניחים במקרר למשך שעה.

מחממים מחבת קרפ עגולה בגודל 10 אינץ' על אש בינונית עד שהיא חמה. מצקת כ-1/3 כוס בלילה לתוך התבנית, הופכים ומטים את התבנית לציפוי אחיד בתחתית. מבשלים עד שהמשטח העליון כבר לא רטוב והשוליים מתחילים להשחים (דקה עד שתיים), ואז הופכים עם מרית ומבשלים עוד 15 שניות בצד השני.

מוציאים מהמחבת. אתה יכול לערום את הקרפים תוך כדי בישול.



Source by Kim Steele

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved