מתכון לסיר חם מונגולי ורוטב טא פין לו

/
/
/
383 Views

סיר חם מונגולי

מתכון מונגולי
ראשית להכין את המלאי:
1 1/2 ליטר מים (או יותר)
3 כפות יין או סאקה סיני
1 כרישת גבעול, קצוצה
5 פרוסות ג'ינג'ר, פרוסות דק-נייר
2 כפיות מלח
קורטוב פלפל

מערבבים את כל החומרים ומביאים לרתיחה בסיר. אפשר להחליף במים עוף או ציר בקר
(לפחות 6 כוסות). בזמן שהתערובת רותחת, מביאים לשולחן כ- 1/2 קילו כל אחד מהבשרים ופירות הים הבאים, מנוקים וחתוכים לפרוסות בגודל ביס:

שרימפ
צדפות
פילה של דגים
כבדי עוף
פילה עוף
בשר בקר
בשר חזיר או כבש
בשר כבד

עבור ירקות ותבלינים, כוללים:
1/2 כרוב ראש, רבע
1/2 קילו תרד או חסה סינית
קערת טבילה קטנה כל אחת מיין סיני, רוטב סויה, רסק שומשום, חמאת בוטנים,
קורט שעועית מותסס, כרישה קצוצה
4 גרם אטריות שקופות
1 קילו אטריות סיניות מבושלות

כל אורח עוזר לעצמו למאכלים שהוא רוצה ומוריד אותם במלאי, מבשל עד שהצבע משתנה. ואז הם אוכלים אותם לפי בחירת התבלינים שלהם. האטריות מבושלות אחרונות, והמרק הנותר מוגש כמרק מנה אחרונה.

TA PIN LO SAUCE

כדי להכין את החליטה המונגולית הזו, תצטרכו להתחיל מספר שבועות מראש, מכיוון שחלק מהחומרים מותססים לפחות כל כך הרבה זמן.

1 כפית משחת כרישה ירוקה (קאו צ'וי)
כמה טיפות שמן פלפל אדום
1 כף רסק שעועית אדומה (nam yue)
1 כפית פטרוזיליה קצוצה דק
1 כפית בצל קצוץ דק
1 כפית שומשום טחון
½ כפית סוכר
1 כפית רוטב סויה (סוג קל)
כמה טיפות כל אחת של יין סיני, חומץ אורז, רוטב צדפות, שמן שומשום

להכנת הקאו צ'וי, קוצצים דק 1/2 קילו כרישה ירוקה קטנה וטוחנים כמעט לעיסה. מערבבים עם 4 שיני שום, טחון ו -3 כפות מלח. אוטמים היטב בצנצנת ומתסיסים בטמפרטורת החדר כחודש.

שמן פלפל אדום הוא עירוי של פלפל צ'ילי חריף בשמן בוטנים (או צמחי אחר). השתמש בשמן פי שניים מאשר
פלפלים, מבשלים במשך 1/2 שעה, ומסננים, זורקים עיסה. שומרים בבקבוק עד הצורך. טעם של מעט שמן עם טבסקו ייצור קירוב סביר לחמימות הרצויה במתכון זה.

ה- nam yue נעשה על ידי ריסק של שעועית אדומה מבושלת עם מלח ומספיק מים כדי להכין עיסה עבה. לפעמים מוסיפים גם רסק שומשום, חמאת בוטנים וסוכר, בהתאם לטעם המלוח או המתוק הרצוי. ניתן לרכוש את נאם יוא בצנצנות, מוכנות לאכילה.

מערבבים את כל אלה ואת כל שאר המרכיבים ומוציאים לקערות רוטב טבילה אישיות לאוכלי סיר חם מונגולי.



Source by Priscilla Yao

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved