מרק עוף זה טוב לנשמה

/
/
/
89 Views

מרק עוף מעלה זכרונות

במבט לאחור על ילדותנו רבים מאיתנו יזכרו את האמהות שלנו הכינו לנו מרק עוף כשהיינו חולים. אלה כמה זיכרונות נהדרים. בכל פעם שהיינו חולים אמא הלכה למטבח כדי להתחיל סיר של מרק עוף. זיכרונות ילדות יקרים לרובנו וריח מרק העוף שעובר בבית מחמם אותנו עד היסוד. חליתי לאחרונה בדלקת ריאות והשתוקקתי לקערת מרק עוף של אמא, אז כשהחלמתי והבת שלי חלתה עמדתי ליד הכיריים והכנתי סיר של מרק אטריות עוף. אם תרצה לחלוק את הזיכרון הכי טוב שלך, הכנס אותו תחת קטע התגובות ושתף עם אחרים.

לרובכם שקוראים את זה, גדלתם לאכול מרק אטריות עוף ולמרות שאני אוהב מרק אטריות עוף חשבתי לחלוק אתכם את המתכון של מרק העוף והאורז שלי ואחד ממתכוני מרק אטריות העוף שלי. רק מבשר למתכונים, אתה יכול להחליף אטריות באורז ולהיפך. הנה עצה קטנה, כשאתה משתמש במתכון פעל לפי ההוראות בפעם הראשונה וכשאתה מכין אותו שוב, שנה אותו, הוסף אחד מהתבלינים האהובים עליך או אם זה מתכון לדג עם רוטב נסה את הדג האהוב עליך בפעם הבאה, אל תדאג אם זה לא יתברר, לכולנו יש כישלונות והצלחות. אני משתעשע עם מתכונים כל הזמן ובגלל שאני יודע לשלב תבלינים וטעמים ביחד יש לי יותר הצלחה.

מתכוני מרק עוף

מרק עוף ואורז איטלקי

2-3 כפות שמן זית

6 אונקיות פנצ'טה (או בייקון רגיל) קצוצות

1 בצל גדול (קוביות בינוניות)

2-3 גזרים גדולים

2-3 גבעולי סלרי

4 שיני שום

3 עלי דפנה

1/2 כפית חוטי זעפרן

2 ק"ג חזה עוף ללא עצמות

16 אונקיות ציר עוף (עשוי מ-2 כפות בסיס עוף ו-2 כוסות מים) זה עדיף על ציר עוף מקופסה או קופסה.

1 כוס אורז ארוך (אני משתמש באורז בר שנתתי להשרות לילה)

1/2 פלפל גרוס

הוראות הגעה:

מחממים שמן בסיר ציר בינוני עד גדול. מוסיפים פנצ'טה (או בייקון) ומבשלים עד להשחמה קלה. מוסיפים בצל, גזר, סלרי ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים שום, עלי דפנה וזעפרן; לבשל 45 שניות.

מוסיפים עוף ומרק עוף, מגבירים את החום לבינוני, מכסים ומבשלים 15 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד. מוציאים את העוף ומניחים להתקרר מספיק כדי שתוכלו לגעת בו, לגרוס את העוף. מוסיפים אורז ופלפל, מבשלים 25-30 דקות. מחזירים את העוף לסיר ומבשלים עד שהעוף חם.

מוציאים עלי דפנה ומגישים.

מרק עוף עם אטריות

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול

5 גבעולי סלרי פרוסים

5 גזרים פרוסים

4 שיני שום קצוצות

3 עלי דפנה

1 1/2 כפיות תיבול עופות

1 1/2 כפיות זרעי כוסברה מרוסקים

1/2 כפית אגוז מוסקט

4 כוסות מרק עוף (עשוי מ-8 כפות בסיס עוף ו-4 כוסות מים)

1 1/2 קילו חזה עוף

חבילה 1 אטריות רימס או חבילה 1 אטריות ביצים

הוראות הגעה:

מחממים שמן בסיר ציר גדול. מוסיפים בצל ושום מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים גזר וסלרי מבשלים 8 דקות. מוסיפים את כל התבלינים מבשלים 30 שניות. מוסיפים את העוף והמרק מגבירים את האש לבינונית. מביאים כמעט לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים 15 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד. מוציאים את העוף ומניחים להתקרר. קורעים עוף ומחזירים לסיר. מוסיפים אטריות לבשל 8-10 דקות. מוציאים וזורקים את עלי הדפנה.

מוכן לשרת.

כשאתה חולה ומרגיש אומלל אתה רוצה אוכל מנחם ומרק עוף תמיד מביא נחמה. אני מקווה שתנסו את מתכוני מרק העוף האלה והם יביאו לכם נחמה ביום עגום וקר או ביום שבו שום דבר לא יגרום לכם להרגיש טוב יותר עד שתאכלו קצת ממרק העוף הביתי של אמא.



Source by Terry L Arkin

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved