מרק אצות – בישול עם אצות

/
/
/
335 Views

אצות יכולות להיות שימושיות במצבים רבים ושונים. אצות משמשות למשל כמזון לבני אדם כמו גם לבעלי חיים, והיא נכללת גם במוצרי בריאות וקוסמטיקה שונים. אצות ים נבלעות בעיקר בדרום מזרח אסיה, במיוחד בסין, יפן וקוריאה, אבל הן הופכות יותר ויותר פופולריות מחוץ לטווח הזה עם כל שנה שעוברת.

אם אתה רוצה לכלול יותר אצות בתזונה שלך אתה יכול למשל לנסות אצות אדומות מהסוג Porphyra. במטבח האסייתי, אצה זו מכונה בדרך כלל נורי. לא נהוג לאכול אותו טרי; במקום זאת, הוא נקצר, מיובש ונלחץ ליריעות דקות. הסדינים האלה משמשים אחר כך בכל מיני מאכלים, מסושי ומרקים ועד לרטבים ותבלינים. שני המינים הנפוצים ביותר של אצות אדומות הם Porphyra yezoensis ו- Porphyra tenera.

האם אתה חושב שמעולם לא אכלת אצות? אני חושב שיש לך! למען האמת, בפעם הבאה שתלגמו קצת גלידה או יוצקים סירופ על המדבר שלכם, אולי תאכלו אצות חומות. חומצה אלגינית, מייצב פופולרי לאמולסיות ותרחיפים, מופקת מאצות חומות. בנוסף לתעשיית המזון, הוא מוערך גם על ידי יצרני הצבע.

אצות חומות אינן הסוג היחיד של אצות שניתן להשתמש בהן לייצוב מזון. אצות אדומות משמשות לייצור המוצרים אגר וקרגינן שעושה פלאים כשצריך לייצב מוצרי מזון כמו פודינג ובשר משומר. אגר משמש גם מדענים שצריכים לגדל חיידקים, פטריות ומבני תאים על ג'ל מזין, בעוד שקרגינן הוא תוספת פופולרית לשמפו.

רוצה לנסות כמה מנות אצות מעוררות תיאבון במטבח שלך? הנה מתכון למרק אצות.

רכיבים:

o 1 קילו בשר חזיר טחון

o 2 ליטר מים

o 1 קוביית ציר עוף

o פחית אחת (8 אונקיות) ערמוני מים פרוסים

o 3 דפי נורי (אצות יבשות)

o ביצה אחת

o מלח לפי הטעם

o 4 בצלים ירוקים

o 3/4 כפית שמן שומשום

מה לעשות:

1.) מבשלים את החזיר הטחון על אש בינונית עד להשחמה. השתמש בסיר גדול כי אתה תוסיף עוד מרכיבים.

2.) מסננים את עודפי השומן.

3.) מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

4.) מנמיכים שוב את האש לבינונית ומשאירים את המנה להתבשל ללא מכסה במשך כ-15 דקות.

5.) מערבבים פנימה את קוביית החמין ומוודאים שהיא נמסה לחלוטין.

6.) מוסיפים את הערמונים.

7.) שוברים את הנורי לשלום ומוסיפים לסיר.

8.) טורפים את הביצה בקערה נפרדת.

9.) מערבבים פנימה את הביצה.

10.) מוסיפים מלח לפי הטעם.

11.) קוצצים את הבצל הירוק.

12.) מסירים את הסיר מהאש לפני הוספת הבצלים.

13.) מערבבים שמן שומשום.

14.) בתאבון!



Source by William Berg

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved