מרקי עדשים: קל, ממלא וטעים

/
/
/
326 Views

הכנתם לאחרונה סיר מרק עדשים? זה בישול בריא במיטבו: קל, לבבי, טעים ואהוב על צעירים ומבוגרים. העדשים מגיעות בשקיות של קילו אחד בחלק השעועית היבשה בסופרמרקט שלך. בדרך כלל תמצאו שני סוגים: עדשים חומות-ירקרקות רגילות, ועדשים כתומות שהן למעשה רק העדשים הרגילות שהקליפה שלהן מוסרת. ייתכן שתמצאו גם עדשים קטנטנות בצבע ירוק כהה, הנקראות עדשים צרפתיות, אבל הן בדרך כלל יקרות יותר ועשויות להיות בגזרת הגורמה או הבינלאומית של החנות. כולם מבשלים מהר ומכינים מרקים נפלאים.

הנה שלושה מהמתכונים האהובים על דיאנה. כולם משתמשים בציר עוף או ירקות העשוי מקוביות או תרכיז נוזלי כבסיס המרק; אתה יכול לבחור את המותג האהוב עליך או פשוט להשתמש במים אם אתה מעדיף.

מרק עדשים מוזהבות

1 כוס עדשים כתומות

6 כוסות חמין

4 גזרים, קצוצים

1 בצל, קצוץ

2 שיני שום, קצוצות

2 כפיות אבקת קארי

קורט קאיין, או לפי הטעם

מביאים את כל המרכיבים לרתיחה בסיר גדול ומבשלים במשך 30 דקות, או עד שהעדשים רכות. מועכים את העדשים או טוחנים אותן עם בלנדר ידני. המתכון עובד באותה מידה עם עדשים רגילות (חומות) או אפונה מפוצלת.

4-6 מנות

מרק עדשים איטלקי

1 כוס עדשים (כל סוג)

6 כוסות חמין

2 בצלים, קצוצים

4 שיני שום, קצוצות

קורט קאיין, או לפי הטעם

1 כפית אורגנו

2 עלי דפנה

1/2 כוס בורגול

1/2 כוס פטרוזיליה איטלקית קצוצה

1 קופסת עגבניות שזיפים איטלקיות בגודל 28 אונקיות, לא מנוקזות, מפורקות

2 שקיות של 10 אונקיות עלי תרד (או השתמשו בתרד קפוא)

פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

מערבבים את כל החומרים מלבד התרד והפלפל השחור בסיר גדול. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 30-40 דקות, או עד שהעדשים והבורגול רכים. מסירים את עלי הדפנה. מערבבים פנימה את עלי התרד, מכסים ומבשלים עוד 2 דקות. מגישים עם פלפל גרוס לפי הטעם.

6-8 מנות

מרק עדשים-תרד לימוני

8 כוסות חמין

1 בצל, קצוץ

3 שיני שום, קצוצות

1 גבעול סלרי, קצוץ

2 כוסות עדשים (כל סוג)

1 תפוח אדמה אדום בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

1 כפית כוסברה טחונה

1 כפית כמון טחון

קורט קאיין, לפי הטעם

1 שקית של 10 אונקיות עלי בייבי תרד

מיץ מלימון אחד

פלפל טחון טרי

שמים בסיר גדול את החמין, הבצל, השום, הסלרי, העדשים, תפוחי האדמה והתבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה במשך 20-30 דקות או עד שהעדשים ותפוחי האדמה רכים. מוסיפים את התרד ומיץ הלימון ומבשלים עוד 5 דקות. מגישים עם פלפל גרוס לפי הטעם.

6-8 מנות



Source by Gabe Mirkin, M.D.

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved