מרכיבים חיוניים למנגל

/
/
/
236 Views

כאשר בוחנים כיצד לבשל בשלמות, תצטרכו להכיר את הטעמים החיוניים הרבים של סוגים שונים של בשרים למנגל. אני אישית מרגיש שהפשטות היא בדרך כלל הכי טובה. יותר מדי טעמים סותרים עלולים לקחת את הטעם של הבשר וסביר להניח שיכריעו את בלוטות הטעם שלכם. עם ברביקיו, העצים המשמשים במהלך הבישול והתבלינים המשמשים לשפשוף ולמרינדת הבשר צריכים להוסיף טעם אך לא להגזים.

בין עצי המנגל הנפוצים יותר תמצאו שבבי עישון ברביקיו תפוחים, דובדבנים ומייפל. אני אוהב שיש כמה זנים זמינים. אני גם בטוח תמיד שיהיה בהישג יד את מה שאני מרגיש שהם תבליני המנגל, התבלינים והמוצרים החיוניים. ניתן להשתמש בפריטים אלו בשילובים שונים בהתאם להעדפה האישית שלך. הכנת רטבי ברביקיו, מי מלח ורטבי ברביקיו משלך עבור כל אחד מהבשרים האהובים עליך תהיה די קלה אם תשאיר את הרשימה הבאה בהישג יד.

מרכיבי בזייה ורוטב:

מיץ תפוחים: זה אידיאלי לטיסה של כל בשר ברביקיו ושימושי במיוחד עבור צלעות, בדל חזיר ועוף. לעתים קרובות ניתן להשתמש במיץ תפוחים ובסיידר תפוחים במתכוני מלח רבים, רטבי ברביקיו, זריקות, או אפילו במחבת המים כדי לשמור על לחות הבשר.

חומץ תפוחים: זהו מרכיב נהדר עבור רטבי ברביקיו ומגבים. אתה יכול גם להשתמש בו כדי לדלל רטבים קנויים ולהכין מגב מהיר ופשוט או מרינדה. זהו גם מוצר נהדר להלבשת בשר חזיר מנגל.

מולסה: זה משמש בעיקר להכנת רטבים. הטעם הנועז והצבע הכהה מעניקים לרוטב את המרקם הסמיך שלו צבע כהה. מולסה וחומץ תפוחים הם 2 מרכיבים מרכזיים שבהם אני משתמש במתכוני הרוטב האישי שלי.

וויסקי או בורבון: השימוש בהם יכול להביא טעם מאלט נהדר ולעזור להוסיף איזון למגבים או לרטבים שלך. נסה בקבוק מעורבב עם חצי ג'ק דניאל וחצי מיץ תפוחים לטיסה בבשר מנגל.

סוכר חום: זהו מרכיב חיוני נוסף במתכוני רוטב הברביקיו שלי. זוהי דרך מצוינת להביא מתיקות עדינה למנות חזיר, עוף, צלעות או בשר חזיר. סוכר חום משתלב היטב עם טעמים חמים או חריפים כדי לתת לך רק מגע של מתיקות ברוטב החם והחריף שלך.

תבלינים ותבלינים:

אבקת בצל: זו אחת ההעדפות האישיות שלי של מרכיבים לשפשוף המנגל שלי. טעם הבצל עובד היטב עם כל בשר ברביקיו.

כמון: זהו בין המרכיבים החשובים ביותר למתכוני ברביקיו וצ'ילי. מרכיב זה יביא טעם מעושן קל והוא טוב במיוחד למנגל חזיר.

פפריקה: המרכיב העיקרי שנמצא כמעט בכל חומרי הברביקיו כמו גם במתכוני צ'ילי. זה מוסיף צבע וטעם נהדרים לכל בשר ברביקיו והטעם העדין עוזר לאזן את שאר המרכיבים.

אבקת צ'ילה: ניתן להשתמש בתערובת טעימה זו על כל בשר ברביקיו. זוהי דרך מצוינת להוסיף קצת תבלינים או חום לבשר המנגל שלך.

אבקת שום: אחד המרכיבים העיקריים במתכונים האישיים שלי של שפשופים ורטבים למנגל. זה מוסיף מתיקות עדינה יחד עם מגע של חום ומביא איזון לטעמים מתובלים.

מלח כשר: לי אישית לא אכפת מטעם ממש מלוח. מלח זה עוזר להוציא את הטעם האמיתי של בשרי ברביקיו ויש לו טעם הרבה יותר עדין ממלח רגיל.

פלפל שחור: חלק חשוב מאוד בכל תערובת תיבול כדי לקבל את המגע החם והחריף הזה. הטעם הנועז והניחוח המפולפל הופכים כל בשר ברביקיו לטוב יותר.

האמת לגבי BBQ היא שהעדפה אישית מכתיבה את התוצאה הסופית יותר מכל דבר אחר. תתאמן על הטעמים שאתה נהנה ונסה שילובים שונים של תבלינים. אתה תמצא כמה שאתה אוהב וחלק לא אבל, בסופו של דבר אתה תיהנה מהמסע כדי למצוא את השלמות של המנגל שלך. הטיפ האחרון והחשוב כאן הוא "לבשל נמוך ולאט". זה פשוט אומר להשתמש בטמפרטורה של 325 מעלות או פחות (275 – 300 מעלות הוא הטוב ביותר) ולבשל במשך תקופה ארוכה יותר. וודאו תמיד שהטמפרטורה קבועה ושמרו על סיר המים המלא כך שהבשר לא יתייבש. אתה יכול אפילו לנגל בתנור שלך בבית במהלך החורף אם אתה חושב שקר מדי כדי להדליק את הגריל. הכנת ברביקיו בתנור תפעל לפי אותן הנחיות, אך עבור טעם עץ או עשן אתה רוצה להשתמש במוצר עשן נוזלי ולא בשבבי עץ.



Source by Aaron M Walker

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved