מטבח גרמני

/
/
/
84 Views

אנשים רבים במדינות אחרות חושבים שאוכל גרמני הוא בעיקר בשר אדום, צלוי או פשוט מבושל בדרך אחרת. אמנם זה נכון שהמטבח הגרמני כולל מנות רבות של בשר בקר, חזיר וצייד (לוח בר, ארנב ובשר צבי), כמו גם מגוון עצום של נקניקיות שונות, יש גם יותר באוכל גרמני מאשר בשר אדום.

כמה מנות ומתכונים גרמניים פופולריים כוללים:

* שוונקר – סטייקים חזיר, צלויים עם בצל ותבלינים.

* נקניקיית דם (בגרמנית: Blutwurst) – נקניקייה העשויה מבשר, דם ושעורה (בדומה ל"פודינג שחור") באנגלית. בחבל הריין הוא מיוצר באופן מסורתי באמצעות בשר סוס. ניתן להוסיף גם לשון חזיר כבוש (זה ידוע בשם "זונגוורסט")

* נקניקיית פרנקפורטר – נקניקיית חזיר מעושנת, דומה אך לא זהה ל"פרנקפורטר" האמריקאית.

* כרוב כבוש – כרוב פרוס דק ולאחר מכן מותסס. ניתן לאכול אותו חם או קר, והוא משמש גם כמתענג וכמרכיב במנות אחרות.

* Spatzle – אטריות גרמניות מקמח, ביצים ומלח. הוא נאכל כתוספת, ומשמש כמרכיב במנות אחרות, כגון "Linsen, spätzle und saitenw¨rstle" (עם עדשים ונקניקיות פרנקפורטר), "Kässpätzle" (מטוגנות או אפויות עם גבינה מגורדת ובצל), או "Krautspätzle" (עם כרוב כבוש, בצל וחמאה).

* גאיסבורגר מארש – תבשיל בקר ותפוחי אדמה, המכיל שפצלה, ומעליו בצל מטוגן בחמאה.

* Hasenpfeffer – תבשיל ארנבת בטעם חומץ או יין.

* לבסקאוס – קורנדביף מבושל במרק עם תפוחי אדמה, בצל, סלק והרינג או חזיר, ולאחר מכן מטוגן בשומן חזיר. Labskaus מוגש באופן מסורתי עם רולמפפס (פילה הרינג כבוש).

* Saumagen – בשר בקר או חזיר מתובל עם גזר ובצל, מבושל בבטן חזיר (בדומה להאגיס סקוטי).



Source by Sunil Tanna

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved