מזונות בריאים לבריאות המוח הטובה ביותר: דגנים מלאים, ירקות עלים ירוקים ופירות

/
/
/
231 Views

הנוסחה המשפרת את בריאות המוח זהה לזו של הגוף. אין דבר יותר בסיסי ופשוט מאשר להאכיל מדגנים מלאים, ירקות עליים ירוקים ופירות.

מזונות מדגנים מלאים

באמת, לא הרבה מאכלים משתווים ללחם דגנים מלא של ליזבת סמיט. מלבד השומנים הבלתי רוויים, הלחם הזה עמוס בפחמימות טובות, חלבון וסיבים מ-4 סוגים שונים של קמח מלא: כוסמת, שעורה, שיפון וחיטה; 3 סוגי זרעים: זרעי פשתן, חמניות, דלעת ועוד 2 מרכיבים כמו שיבולת שועל מגולגלת וסובין חיטה.

מכיוון שאין כללים קשוחים וקשים בהכנת הלחם הזה, למה שלא תחליף דגנים מוכרים בכמה מורשת עתיקה כדי לחדש ולגוון בתזונה שלך בו זמנית?

למשל, הכי מזין fonio הדגן עשיר בחומצות אמינו חשובות שאינן נמצאות בחיטה, ויכול לסייע בסינתזה של חלבון. יתרה מכך, תכולת הסוכר הנמוכה שלו הופכת אותו למזון אידיאלי עבור אנשים עם סוכרת.

מצד שני, סורגום דומה מאוד לחיטה; ואפשר לאפות לחמים. הוא מכיל בעיקר פחמימות וקצת חלבון אבל יש בו יותר ויטמין B מאשר תירס.

ואז יש טף עם הרבה נוצות תזונתיות בכובע: תכולת מינרלים גבוהה, מזון מלא בחומצות אמינו חיוניות, ומקור נהדר לפחמימות וסיבים.

ירקות עלים ירוקים

באופן כללי, לכל הירקות והפירות יש פלבנואידים וקרוטנואידים שהם נוגדי חמצון יעילים ביותר. ירקות עלים ירוקים כהים, למשל, הם מקורות טובים לויטמין E, ולפולאט שעוזר בפירוק חומצת אמינו האחראית להתכווצות המוח. עלים ירוקים מכילים גם חומצות אמינו חיוניות ומהווים מקור מצוין לויטמין K, אשר משפר את התפקוד הקוגניטיבי ומשפר את כוח המוח.

יש לציין כי תושבי הכפר החיים באזורים מרוחקים באסיה חיים מירקות עלים פראיים ואינם גרועים מזה. לדוגמה, שירי תושבי הכפר של האי צ'ג'ו, דרום קוריאה אוספים מדי יום 24 מינים של ירקות עלים פראיים למאכל; בזמן שאלו נמצאים מדאק מחוז אנדרה פראדש, הודו, נשמרים בחיים על ידי 79 מינים של עלים לא מעובדים.

ברור שהתפריט האורבני האסייתי בלתי נפרד מירקות עלים. לדוגמה, מלוחים ירוקים עלים כוללים את תול'ס מורוגו פאי עלים ופנקייק התרד של צ'ואנג שו צ'י, גריסי פטריות אפויות של משפחת אובושון עם תרד סיני ועלי דלעת צעירים של מלקולם ריילי בבוטנים טחונים.

יתר על כן, עלים ירוקים בשילוב עם אטריות נשארו אותו הדבר כל השנים הללו: וונטון מרק אטריות עם כרוב סיני פורח וקמח שטוח לֶאֱסוֹר מיאן אטריות עם עלי תפוחי אדמה מגוררים. חוץ מזה, הנטייה של מאדאם לי-צ'ן לשימוש בירוקים מולבנים כמו עלי כרוב טיינטסין, עלי חרדל וגבעולים של עלי כרוב לבן פורחים כקישוט מראה על קשר בין בחירת מזון לבריאות.

עם זאת, המתכון היחיד לירוקים עלים מביקורה של הלן קלוקאס בסין הכפרית הוא כרוב לבן מתובל בג'ינג'ר. ייתכן שהסיבה לכך היא העובדה שירק עלים מוגשים רק לעתים רחוקות לאורחים.

פירות: אבוקדו ו סאפו

כפי שהוא, הסוכרים הטבעיים של הפירות יכולים לעורר את המוח שלך. לדוגמה, אבוקדו משפר את זרימת הדם והחמצן למוח שלך, מציע אתר של אוניברסיטת וילאנובה. בנוסף, שומנים בלתי רוויים בריאים באבוקדו עוזרים לשמור על ממברנות תאי המוח שלך גמישות, על פי אוניברסיטת קנזס סטייט. לבסוף, כמקור עשיר של נוגד החמצון ויטמין E, פרי זה יכול להוריד את הסיכון לפתח אלצהיימר, כפי שמציע מחקר של מוריס.

סאפו

עם זאת, האבוקדו מצא מתחרה חדש ב safou או butterfruit, פרי יער אפריקאי טרופי, שהוא שילוב של חלבוני אבוקדו, וויטמינים ומינרלים של זית. זה מגן על המוח שלך עם שפע של נוגדי חמצון רבי עוצמה כמו ויטמינים A ו-C מנזק על ידי רדיקלים חופשיים. חשוב מכך, מאגר המגנזיום שלו מגביר את תפקודי העצבים ומשפר את בריאות המוח.

לפיכך, אין שום מסתורין סביב מזונות המוח הטובים ביותר; למעשה, היעדר זה גורם לך לחשוב שהדשא ירוק יותר בצד השני של הגדר.



Source by Kez Sze

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved