יתרונות וחסרונות של צמחונות

/
/
/
228 Views

צמחונות מוגדרת כ"מנהג של הימנעות מצריכת בשר – בשר אדום, עופות, פירות ים ובשר של כל בעל חיים אחר". (1)

מניסיוני, 'ללכת צמחונית' יכולה להיות חרב פיפיות.

זה יכול להוביל ליתרונות בריאותיים מסיביים – כאשר זה נעשה כמו שצריך.

יש לי ארוחות צמחוניות וימי ירקות שלמים בעצמי והם עוזרים לי מאוד.

היתרונות הגדולים ביותר מתזונה צמחית הם:

מזון גולמי טוב עבורך בגלל האנזימים ואנחנו צריכים לאכול יותר מזון מבושל מאשר מבושל.

בעיות עיכול עלולות להיעלם (בגלל הפרה-ביוטיקה שנמצאת בירקות)

מגביר את צריכת נוגדי החמצון באמצעות פירות וירקות.

דיאטות קפדניות עשויות לעזור לקדם משמעת ושליטה עצמית (וטירוף;-) )

פעמים אחרות ראיתי את זה מוביל לבעיות בריאות כאשר עוקבים אחריו בצורה שגויה, חוסרים תזונתיים ובעיות נפשיות כמו דיכאון (הכל דרך מחסור ב-B12).

בעיות בריאות אחרות הקשורות בדרך כלל לצמחונות הן אנמיה, חיוורון (צבע חיוור), חוסר תחושה (חוסר עניין או אנרגיה), ועמידות ירודה לזיהום.

הרשו לי להסביר הכל במאמר השבוע הזה ולספק לכם כמה פתרונות אמיתיים כדי להפוך את היותו צמחוני לחוויה חיובית.

היום אתאר תוכנית שבה תוכל לקבל את כל היתרונות של להיות צמחוני ללא בעיות המחסור הנלוות.

הסיבות העיקריות לכך שאנשים מחליטים להיות צמחוניים הן:

אתי ומוסר – רוב האנשים עושים זאת מכיוון שהם מתנגדים לשחיטת בעלי חיים למאכל, הם מרגישים מספיק חזק לגבי זה כדי להפסיק לאכול בשר ומוצרים אחרים שנעשו משחיטת בעלי חיים.

דתיים – חלקם עושים זאת בשל אמונות דתיות.

בריאות – חלקם עושים זאת מסיבות בריאותיות, יש הרבה סיבות בריאותיות שונות שבגללן אנשים הופכים לצמחונים, על חלקן נדון. יש אנשים שעושים את זה כניסיון לרדת במשקל.

פיננסי – יש אנשים שעושים את זה כי הם יכולים לחסוך הרבה כסף בטווח הארוך. חלבון הוא יקר, אבל האסטרטגיה הזו לקויה אם תשאלו אותי. כל כסף שתחסוך אולי תצטרך לבזבז על חשבונות רופא שיניים, פיזיותרפיה וטיפולים, וימים אבודים מהעבודה.

במאמר זה אתמקד יותר ביתרונות ובחסרונות התזונתיים במקום להיכנס לסיבות שבגללן אנשים בוחרים להיות צמחוניים.

סוגים שונים של צמחונים

מבחינה טכנית יש גם (הרבה) סוגים שונים של צמחונים, על חלקם אפרט בהמשך. ההבדל העיקרי הוא בדרך כלל האם האדם יאכל ביצים, מוצרי חלב או דגים.

ישנם לקטו-צמחונים שאוכלים מוצרי חלב, אובו-צמחונים שאוכלים ביצים.

פסקו-צמחונות שאוכלים דגים ו/או פירות ים.

אנשים יכולים להיות גם צמחוני לקטו-אובו-פסקו או כל וריאציה.

טבעוני הוא אחד מסוגי הצמחונים המחמירים ביותר והתזונה שלהם אינה כוללת מוצרי חלב, ביצים או דגים.

חלק מהטבעונים אפילו לא אוכלים דבש כי הדבורה הכינה אותו.

צמחונים רבים אוכלים הרבה פחמימות מעובדות ומוצרי סויה כדי לפצות על אי אכילת בשר.

אני אוכל יותר ירקות מאשר כמה ירקות שאני מכיר

אני משיג בקביעות לקוחות להשלים יומני מזון והרבה "צמחונים" שעבדתי איתם הם אכלנים גרועים מאוד. אני אוכל יותר סלט, ירקות ואוכל נא מכל אחד מהם ואני לא ירקות.

יש שם גם אנשים שנקראים בצחוק "גרינטרים".

עבדתי עם הרבה צמחונים לאורך השנים, רבים שמצליחים בסדר גמור בתזונה שלהם ומאוד פעילים לגבי התזונה שלהם.

רוב המידע כאן שימושי מאוד עבור האנשים שאני מכנה (צמחונים עצלנים) "גרינטרינים", בהתחשב בהסתמכותם על דגנים, חיטה, לחם, פסטה ואורז.

גברת אחת דיווחה שמתכונים בספרי בישול צמחוניים מבוססים בעיקר על דגנים.

למקרה שלא ניחשתם כבר – להיות גרינטרינר זה לא מהלך בריאותי טוב!

לצמחונים רבים אין בעיה עם עלייה במשקל.

חלקם מתקשים להיות רזים מדי, אבל גרעיניר יכול למעשה להיות בעודף משקל בגלל צריכה של יותר מדי דגנים.

אוכל צמחוני מעובד

אחת הבעיות העומדות בפני צמחונים כיום היא המזון המעובד 'האויב' שלנו!

לכולם נוטים להיות מרכיבים נסתרים ולכן יש לנקוט משנה זהירות כאשר אוכלים פחמימות מעובדות ומזון צמחוני ארוז כמו בשר מזויף ומוצרי ארוחה מוכנה.

חיקוי בשרים

תמיד אמרתי שצמחוני שאוכל נקניק מזויף, חזיר, הודו או המבורגר נראה לי קצת מוזר. (מי אני שאקרא למישהו מוזר!) בנוסף כשאוכלים את המוצרים האלה צריכת הסויה שלך עוברת דרך הגג. הסויה מעובדת מאוד ועלולה לגרום לחוסר איזון הורמונלי.

האם צמחונות בריאה יותר עבורך?

רוב האנשים נוטים לחשוב שכן, וקל להבין מדוע. הכל תלוי איך אתה עושה את זה.

מחקר

יש הרבה מחקרים שמגבים שתזונה צמחונית טובה יותר (ברמות רבות) מסגנון מערבי טיפוסי – דיאטת אכילת בשר – עם זה אני מסכים. זה בטוח יותר טוב מהתזונה הטיפוסית בבריטניה.

עם זאת, מחקרים אלו משווים בעיקר אוכלי בשר (האוכלוסיה המרכזית) שלעתים מעשנים, שותים אלכוהול ואוכלים מגוון מזונות מעובדים ממותקים, מול צמחונים, שבדרך כלל אינם נוטים לא לעשן, לשתות אלכוהול או להתמכר לסוכר. ומזונות מעובדים.

בדיוק כמו זה כאן עשה.

מחקר בקנה מידה גדול מצא כי התמותה ממחלת לב איסכמית הייתה נמוכה ב-30% בקרב גברים צמחונים ו-20% נמוכה יותר בקרב נשים צמחוניות בהשוואה ללא צמחונות. (2)

"לא צמחוני" הוא אוכלוסיית הזרם המרכזי, אז זו לא השוואה הוגנת לומר, אדם עם תזונה בריאה המכילה מקורות מן החי (לא דיאטה טיפוסית בבריטניה אם תרצה).

וגם זה לא השוואה הוגנת. מחקר זה דיווח כי תזונה צמחונית תוביל להורדת לחץ הדם ולפחות בעיות עם מחלות לב, יתר לחץ דם, תסמונת מטבולית וסוכרת מסוג 2. (3)

המחקר תמיד ייצא לטובת התזונה הצמחונית במצב זה.

עם זאת, המחקר שמאתגר את הנחת היסוד של צמחונות – שאפשר לקבל את כל מה שצריך (תזונתית) מתזונה צמחונית או טבעונית – הוא עצום, ולדעתי גוף מחקר חזק יותר.

זה נראה הגיוני שדיאטת צמחונים תחמיץ דברים על ידי ביטול קבוצת מזון שלמה.

הנה מה שהיה לחוקר הולנדי בשם PC Dagnelie לומר על הסיכונים של תזונה טבעונית וצמחונית

"תזונה טבעונית… מובילה לסיכון מוגבר מאוד למחסור בויטמין B12, ויטמין B2 ומספר מינרלים, כגון סידן, ברזל ואבץ… אפילו תזונה לקטו-צמחונית מייצרת סיכון מוגבר למחסור בויטמין B12 ו אולי מינרלים מסוימים כמו ברזל." (4)

נאמר גם שחסרים אלה יכולים להשפיע לרעה לא רק על הצמיחה הפיזית אלא גם על ההתפתחות הנוירולוגית.

לפיכך, הקפדה על תזונה טבעונית בהריון היא עלולה להיות מתכון לאסון.

להיות צמחוני או טבעוני זה בריא יותר אם אתה מבין נכון, קצת כמו מלח באמת.

באופן הגיוני, אם חיית אורח חיים מערבי טיפוסי והתחלת לאכול הרבה פירות וירקות טריים ודגנים וקטניות (הופכים לירקות), זה יכול לגרום לך להרגיש נהדר.

היית רוצה לחשוב שלמשהו שגורם לך להרגיש כל כך טוב יהיו השפעות ארוכות טווח, אולם נמצא כי היתרונות של תזונה צמחונית, במיוחד תזונה טבעונית, יכולים להצטמצם עם הזמן.

הסיבות שהיתרונות פוחתים הן בעיקר בגלל חסרים תזונתיים.

התזונה הצמחונית חסרה בחלבון איכותי, ויטמינים מסוימים (בעיקר B12), מינרלים וחומצות שומן חיוניות.

חוסר בכולסטרול, ויטמין D וויטמין B12 הוא מתכון למצבי רוח ולדיכאון.

הגוף זקוק לכולסטרול, ויטמין A, ויטמין D וחומרי תזונה אחרים מהחי לייצור הורמונים. תזונה צמחונית נטולת רכיבים תזונתיים אלו היא גם מתכון לבעיות הורמונליות, בעיות בגיל המעבר, עייפות ויצר מיני מופחת.

מחסור ב-B12 נפוץ מאוד בקרב טבעונים וצמחונים שאינם אוכלים ביצים.

מחסור בויטמין B12 עלול לגרום לאנמיה, עייפות והפרעות נוירולוגיות. הויטמין חיוני לחלוקת תאים, אנרגיה ויצירת כדוריות דם אדומות.

B12 נמצא בביצים ובבשר איברים ולכן אובו-צמחוני יהיה בסדר בתיאוריה.

ציטוט מצחיק של מומחה הורמונים שפגשתי, ד"ר אריק סראנו, הוא אמר "צמחונים לא אוהבים סקס".

כולכם יודעים שאני מעריץ גדול של תזונה טבעית המכילה הרבה פירות וירקות טריים אורגניים, אבל אני גם אוהב לכלול בשר בתזונה שלי.

לעתים קרובות שואלים אותי "מהו סוג הדיאטה הטוב ביותר?" אני תמיד אומר, אחד שעובד, אבל באמת שלו – אחד מאוזן, שעובד בשבילך.

קראתי את המונח הזה שהיה מתאים לי באופן אישי "לא צמחוני ומודע לבריאות", בעצם אני אוכל בריא (בעיקר), שום דבר לא מסובך.

להיות או לא להיות צמחוני

הכל תלוי איך אתה ניגשים לזה – זה יכול לעבוד.

אם אתה עושה את זה נכון אז זה יכול להיות נהדר, אבל אם אתה עושה את זה לא נכון אתה יכול להיות במצב גרוע יותר מאשר כשהתחלת.

פוטנציאל אם אתה הולך צמחוני, תגזור מזונות לא בריאים כגון, המבורגרים, נקניקים, קבבים, כמה – אוכל מטוגן, קארי, מנות סיניות ופיצות.

אז הדבר החשוב הוא במה אתה מחליף את המזונות האלה, ברור שאף אחד לא הולך לחתוך אותם ולא להחליף אותם בעוד מזון.

מה שאתה צריך להיות זהיר זה שאתה לא לחתוך בשר ולהחליף אותו בטונות של לחם, בשר מזויף, ארוחות ירקות מעובדות ופסטה (כמו שעושה גרינטרי). כפי שאמרתי, זה יוביל לעלייה במשקל ולא לירידה במשקל.

אחת הסיבות הגדולות שבגללן אני אוכלת בשר היא הטעם, יש כל כך הרבה סוגים שונים וכל כך הרבה דברים שונים שאפשר לעשות עם בשר שזה חובה בצלחת שלי!

אז שקלתי כמה מהיתרונות והחסרונות העיקריים של צמחונות והטלתי את דעתי עליה.

בשבילי אני פרו בשר וחושב שתמיד אהיה. כמו גם שחלבון איכותי בריא לנו, הטעם וההנאה מאכילת בשר עומדים שם כאחת הסיבות העיקריות שלי לאכילת בשר, רק תוודא שזה בשר איכותי.

אז אם קראת את המאמר הזה ואתה צמחוני (או שאתה שוקל לעשות את הצעד) אז קודם כל וודא שאתה עושה את זה נכון ומהסיבות הנכונות.

במאמר של סאלי פאלון מורל באתר westernprice.org הייתה אמירה מעניינת

"צמחונים וטבעונים שרוצים להצהיר הצהרה פוליטית צריכים לשאוף לעקביות. פרות נשחטות לא רק כדי לשים סטייק על השולחן, אלא כדי להשיג רכיבים המשמשים בסבונים, שמפו, קוסמטיקה, פלסטיק, תרופות, שעווה (כמו בנרות ועפרונות). ), חומרי בניין מודרניים ונוזל בלמים הידראולי למטוסים. הממברנה שרוטטת בטלפון שלך מכילה ג'לטין בקר. אז כדי למנוע צביעות, צמחונים צריכים גם להימנע משימוש בכל דבר שעשוי מפלסטיק, לדבר בטלפון, לטוס במטוסים, לתת הילדים שלהם משתמשים בעפרונות וגרים או עובדים בבניינים מודרניים".

הגישה שלי לצמחונות – לאכול הרבה פירות וירקות, לנסות לכלול דגים וביצים וקצת מוצרי חלב (אם המצפון יאפשר), לאכול הרבה אגוזים ושומנים טובים כמו אבוקדו, שמן זית כתית מעולה, שמן קוקוס וחמאה רגילה .

העצה שלי – אל תהפוך לטבעוני מלא, העבודה הקשה שלה ואתה תיאבק בטווח הארוך.

זה חיוני לחלוטין שתקבל את החומרים התזונתיים החשובים (חלבונים, ויטמינים, מינרלים ושומנים) שהיית מקבל בדרך כלל מבשר ממקורות מזון אחרים.

חסרים תזונתיים נפוצים לטבעונים וצמחונים כוללים מחסור בסידן, יוד, ברזל, חומצות שומן אומגה 3, חלבון, ויטמין B12, ויטמין D ואבץ. אז או לאכול מזונות המכילים אותם או לקחת תוסף.

?האם ידעת? מחסור בוויטמין B-12 עלול שלא להתגלות אצל אנשים שאוכלים תזונה טבעונית. הסיבה לכך היא שהתזונה הטבעונית עשירה בויטמין הנקרא חומצה פולית, שעשוי להסוות מחסור בויטמין B-12 עד להופעת בעיות קשות.

זה יותר קשה ככל שאתה קרוב יותר להיות טבעוני, לדעתי.

אתה יכול לחיות אורח חיים בריא באותה מידה כצמחוני או אוכל בשר כל עוד אתה עושה את זה נכון.

אני רוצה לדעת מה אתה חושב למטה.

תודה,

ריצ'רד

הפניות

1. "מה זה צמחוני?". החברה הצמחונית. אוחזר ב-11 בדצמבר 2010.

2. Key et al. תמותה אצל צמחונים ולא צמחונים: ממצאים מפורטים מניתוח שיתופי של 5 מחקרים פרוספקטיביים, American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 516S.

3. Rizzo NS, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fraser GE. דפוסי תזונה צמחוניים קשורים בסיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית: The Adventist Health Study-2.Diabetes Care. מאי 2011;34(5):1225-7

4. Dagnelie PC. יתרונות בריאותיים ופוטנציאליים לתזונה וסיכונים של צמחונות וצריכה מוגבלת של בשר בהולנד. Ned Tijdschr Geneeskd. 2003 יולי 5;147(27):1308-13.



Source by Rich Clarke

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved