טירמיסו: אל תטעו, זה לא יפני

/
/
/
77 Views

בדרך כלל לטעות על ידי אנשים כמאכל יפני בגלל צליל שמו, טירמיסו הוא, למעשה, קינוח איטלקי פופולרי.

הוא עשוי משכבות מתחלפות של ביסקוויטים סבויארדי (ליידיפינגרס בארה"ב) טבולים בקפה ותערובת מוקצפת של מסקרפונה (גבינת שמנת משולשת איטלקית) וחלמונים. מנופה מעל או בין שכבות, אבקת קקאו המשמשת כקישוט ונותנת טעם מר לאיזון המתיקות של תערובת הגבינה. מתכון זה שונה לסוגים רבים של עוגות, פודינגים וקינוחים אחרים.

מקורו היה נושא לוויכוח עבור אנשים רבים. יש האומרים שזו גרסה של ה-zuppa inglese, קינוח שכבות שהוא מקביל לזוטה האנגלית. פרננדו וטינה ראריס, לעומת זאת, אמרו ב-1998 שהוא נוצר ממש לאחרונה. עבורם, בעוד שמתכונים ישנים יותר של פינוקים מתוקים אחרים היו דומים לזה של הטירמיסו, הוא הוצג לראשונה במאמרו של ג'וזפה די קלמנטה בשנת 1971. היו אחרים שהאמינו שהוא נוצר לראשונה בטרוויזו במסעדה בשם Le Beccherie על ידי Francesca ולורי, בתו-האל של רוברטו לינגוואנוטו, קונדיטור. נאמר כי שם הנעורים של הילדה הוא טירמיסו, ובכך שם הקינוח. אנשים אחרים, לעומת זאת, טוענים שמקורו היה בסיינה, איטליה.

יש אפילו מיתוס שהוא נוצר בבית בושת איטלקי, כשהמטרה הראשונית שלו הייתה מאיץ אנרגיה ללקוחות עייפים.



Source by Pollux Parker

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved