חלבון סויה: מרכיב נסתר, סכנה נסתרת

/
/
/
106 Views

כמעט כל המזון המעובד בארה"ב מכיל סויה ו/או חלבון סויה. חלבון סויה (סויה מרוכזת) משמש להארכת בשר, תחליב מזון וכחומר מעבה. שימושים אלה שינו את תעשיית המזון. מזון שמעולם לא הכיל חלבון סויה – שייקים, גלידה, תפוחי אדמה קפואים ומוצרי מאפה – עלול להכיל אותו כעת.

רוב החברות מפרטות חלבון סויה על התוויות, אך לא עושים זאת. במרץ 2005 הסוכנות הקנדית לפיקוח על מזון פרסמה התראה על אלרגיה ל"חלבון סויה לא מוכרז" במותג ספציפי של עוגת גבינה. כל שמונת הטעמים של עוגת הגבינה הכילו חלבון סויה, אך הוא לא היה רשום באף אחת מהתוויות.

"צריכה של מוצרים אלה עלולה לגרום לתגובה חמורה או מסכנת חיים אצל אנשים עם אלרגיות לחלבון סויה", נכתב בהתראה.

חלבון סויה הוא לרוב מרכיב נסתר. הסיבה לכך היא שלחלבון סויה שמות רבים: חלבון צמחי שעבר הידרוליזה, חלבון סויה מבודד, תרכיז חלבון סויה, חלבון סויה במרקם, חלבון צמחי, קמח סויה, קמח סויה, קמח סויה במרקם וטופו. גם אם לא הייתם אלרגיים לחלבון סויה בעבר, ייתכן שאתם אלרגיים אליו כעת.

האם הרגשת אי נוחות לאחר אכילת מזון מהיר? סבלתם מכאבי בטן אחרי שאכלתם במסעדה? האם סבלת מ"הפרעות עיכול" לאחר אכילת מזון מוכן עם רוטב או תערובת אורז? התסמינים של אלרגיה לחלבוני סויה כוללים קוליטיס (דלקת של המעי הגס), נפיחות בבטן וכאבי בטן עזים. תסמינים אלו יכולים להימשך 24 שעות או יותר.

מעטים המבוגרים שאלרגיים לסויה, על פי הקליבלנד קליניק, אך הזמנים משתנים. יותר אנשים אלרגיים לחלבון סויה בגלל מספר המוצרים המכילים אותו. לא היית האדם הראשון שפנה לרופא כי אתה מודאג מכיבים ומגלה שאתה אלרגי לפולי סויה.

אם אינך יכול לאכול פולי סויה, ייתכן שלא תוכל לאכול מזונות דומים. המרכז למזון ומחלות סביבתיות אומר שפולי סויה הם חלק ממשפחת הקטניות, כך שייתכן שיש לך "תגובות צולבות" עם אפונה, שעועית גרבנזו, שעועית לימה, שעועית שחורה, עדשים, בוטנים ואפילו חיטה. מה אתה יכול לעשות?

אתה יכול להפוך לבלש תווית מזון. לפני שאתה מכניס מוצר למכולת קרא כל מילה על כל תווית. קניות ייקח יותר זמן, אבל זה טיפה הוגנת כדי לא לחלות. מתכונים משתנים, אז המשך לקרוא תוויות אפילו של מוצרים שהיו בטוחים בעבר.

שמור רשימה מתמשכת של מזונות שיש להימנע מהם. עשה זאת במחשב, אם אפשר, כי הרשימה שלך תגדל מעשרות פריטים למאות תוך מספר שבועות. הבא את הרשימה איתך כשאתה הולך לקניות. כשאתם אוכלים בחוץ, אל תפחדו לשאול את השרת אם יש חלבון סויה במתכון.

שכן הדרך היחידה "לטפל" באלרגיה לחלבון סויה היא להימנע מהמזונות המכילים אותה. הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות עבור עצמך הוא להכין ארוחות מאפס. הקדישו כמה שעות בכל סוף שבוע (או כשזה נוח) להכנת הארוחה. מכינים מנה גדולה של מרק, למשל, ומקפיאים את רובו. ייתכן שתרצה גם להקפיא ארוחות ערב אישיות ומנות במחבתות נייר כסף.

לבסוף, תמיד יש בהישג יד מוצר מפחית גזים, כגון Beano או Gax X. הרופא שלך יכול לעזור, אבל האחריות הסופית לאלרגיה לחלבון סויה מוטלת עליך. למרות שזה דורש ערנות, הבריאות והרווחה שלך שווים את זה.

זכויות יוצרים 2005 מאת הארייט הודג'סון. כדי ללמוד עוד על עבודתה, היכנסו אל www.harriethodgson.com.



Source by Harriet Hodgson

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved