התראת בריאות: עטיפות מזון מהיר וסלט חולה מאות

/
/
/
226 Views

למעלה מ-400 אנשים חלו מאכילת סלט, עטיפות מזון ופריטים אחרים המכילים ירקות טריים (לא מבושלים) במסעדות שונות של רשתות המזון המהיר מאז 1 במאי 2018. אחרים חלו לאחרונה לאחר שאכלו סלטים מוכנים או השתמשו בירקות בשקיות כמרכיבי הסלט שהובאו. הביתה מרשתות חנויות מזון. יש אנשים שאוהבים ללקק את הכף לאחר ערבוב של בצק עוגיות או עוגה תוצרת בית או ארוז מראש, חלו גם בגלל הקמח (כבר נזכר) או הביצים (סלמונלה) בתערובת. מדוע דברים כמו ירקות טריים וקמח הפכו פתאום לאיום בריאותי אפשרי?

אף אחד לא יאהב את התשובה, אבל זו האמת. אני כותב על זה למעלה מעשרים שנה. בסוף שנות ה-90 ותחילת שנות ה-2000 הרבה אנשים החלו לחלות במחלה קשה וחלקם מתו לאחר שאכלו ירקות טריים או מזון מוכן שמכיל אותם כמו סלטים, טאקו, עטיפות וכו'. אחרים חלו מבלילה גולמית וכמה פירות. שים לב שזה לא היה רק ​​המקרה הממוצע שלך של הרעלת מזון שנגרמה על ידי מזון מיושן או לא מבושל. במקרים אלה היו מעורבים רוצחים פוטנציאליים כמו קמפילובקטר, אי קולי וליסטריה. למה כל כך הרבה מקרים ואיך הם נכנסו לאוכל שלנו?

אולי אתם חושבים שזה קשור לטבחים ביתיים ועובדי מסעדה שלא שוטפים ירקות טריים לפני השימוש בהם במשהו כמו סלט, כריך או עטיפה. למרבה הצער, זו לא הייתה הבעיה. לכלוך ומזהמים מבחוץ כמו חומרי הדברה ניתן לשטוף מירקות. שטיפה לא תעזור לירקות הנגועים בקמפילובקטר, אי קולי וליסטריה. יש היום יותר מקרים של ירקות נגועים במזהמים אלו מאי פעם.

במשך שנים רבות אותן קבוצות של מהגרי עבודה וילדיהם קטפו תוצרת מגודלה בארה"ב. הם נטו להסתובב בארץ כי הייתה להם עבודה רוב השנה. כשלא הייתה תוצרת לקצור, הם קיבלו עבודה במפעלי עיבוד מזון. עם זאת, כאשר זיכיונות המזון המהיר ומסעדות הרשת הפכו פופולריים ביותר בשנות השמונים והתשעים, המגדלים גדלו יותר והיה צורך במספר גדול יותר של אנשים שיקטפו ויעזרו בקצירת היבולים שלהם. זה גרם לזרם עצום של פרצופים חדשים ממקסיקו וממדינות דרום אמריקה.

הבדיחה הישנה (ואפילו שם סרט) אומרת: "אל תשתה את המים מדרום לגבול". למה? כי אספקת המים ברבות מהמדינות העניות הללו מזוהמת בצורה מסוכנת בכל מיני חיידקים. הסיבה לכך היא שפכים גולמיים מושלכים לכל המים הזמינים כדי להרחיק אותם מאזורים מיושבים במקומות חסרי מתקני טיפול. עובדה זו מוכחת על ידי הזיהום הקבוע של מי הים מול חופי סן דייגו שלעיתים מזוהמים כל כך בביוב מקסיקני עד ששחייה אינה בטוחה.

במקרים רבים אותם מים מתוקים המזוהמים קשות בביוב משמשים לשתייה וכביסת בגדים. בגלל שזה נמשך כל כך הרבה זמן, האנשים במקומות האלה בנו חסינות לרוב הזיהומים. עם זאת, הם נשארים בגוף שלהם. לפעמים המגדלים אינם מספקים מתקני שירותים ניידים מתאימים לקוטפים או לעובדים. מזהמים בגופם מגיעים לאדמה. כמו כן, מפעלי עיבוד מזון שאינם אוכפים שטיפת ידיים או נהלים אחרים של בטיחות מזון מוצאים את אותה בעיה אם העובדים שלהם יוצרים מגע פיזי עם מזון באמצעות מגע או זיעה.

חיידקים מסוכנים נשאבים לגידולים דרך המים שהם סופגים מהאדמה. לא ניתן לשטוף סוג זה של זיהום; זה באוכל. הדבר נכון גם אם חיידקים נכנסים למזון מעובד בגלל חוסר זהירות. בדיקות מסייעות במתקני עיבוד, אבל בדרך כלל זה מאוחר מדי לתפוס את כל מוצרי המזון המזוהמים בזמן כדי לשמור על בטיחות כולם. בשנה שעברה ירקות לא מבושלים וכמה פירות טריים גרמו לאחד מכל שישה אנשים בארה"ב וקנדה לחולה. הרבה יותר מאשר חלה בגלל בשר בקר, עוף, חזיר או פירות ים לא מבושל או נגוע. אין לנו את החסינות שיש לקוטפים ולעובדי המזון כדי להדוף מזהמים מסוכנים. אז מה אפשר לעשות?

יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להגן על עצמך ועל יקיריך מפני הסכנות הללו. ראשית, זהה את המזונות הבעייתיים שאנשים נוטים לאכול לא מבושל. אלה יכללו חסה, סלרי, כרוב, כל ירקות עלים, נבטים, מלפפונים, פלפל ג'לפנו וירקות אחרים עם זרעים. אני ממליץ לחמם ירקות לא מבושלים במיקרוגל במשך 1-2 דקות בעוצמה גבוהה. מדענים לא מסכימים זה עם זה לגבי היתרון של מיקרוגל, אבל זה עבד לי ולמשפחתי במשך שנים.

פירות, ובכן, אני יכול רק להציע לך לרכוש פירות וירקות שגדלו בארה"ב. היזהר במיוחד כשמדובר בתותים, קנטלופות וענבים. ישנן גם דרכים רבות לבשל פירות ועדיין לשמור על הטעם והיתרונות הבריאותיים שלו. ואז, תמיד יש עוגות פירות (יאם). לבשל בשר וביצים ביסודיות ולהימנע מחלב וגבינות לא מפוסטרות. היזהרו מבשרים או פירות ים המיוצרים ומעובדים במדינות אחרות. לפני זמן לא רב אנשים היו חולים על ידי שרימפס שגודלו בבריכות רבייה מזוהמות קשות מחוץ לארה"ב.. בקר http://jsi4.tripod.com להתראות בריאות תחת בריאות ומזון.



Source by William A. Edwards

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved