התזונה הצמחונית – שאלות נפוצות

/
/
/
85 Views

אילו מזונות אוכלים לקטו-צמחונים?

לקטו-צמחונים אוכלים מוצרי חלב, כמו יוגורט, חמאה וחלב, לצד פירות, דגנים, ירקות, אגוזים, זרעים וקטניות (שעועית, עדשים וכו').

האם אני וילדיי יכולים לקבל מספיק חלבון אם נהיה צמחונים?

קל מאוד, אם אוכלים תזונה מגוונת למדי, להשיג הרבה חלבון. חלב הוא חלבון מלא, מה שאומר שהוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. מזונות אחרים כגון שעועית, דגנים, מוצרי סויה, פירות וירקות, מספקים כמויות שונות של חומצות אמינו. תחליפי בשר העשויים מחלבון צמחי באיכות גבוהה זמינים כעת באופן נרחב בסופרמרקטים ובחנויות מזון טבעי.

איך אוכל לקבל ארוחה משמעותית ומשביעה כצמחוני?

דגנים מלאים, שעועית, ירקות ופירות מכילים פחמימות מורכבות המספקות אנרגיה מיטבית ותחושת סיפוק. בעת התאמה לתזונה הצמחונית, עדיף להחליף חלבון צמחוני באיכות גבוהה במנת הבשר של הארוחה. ערכו רשימה של פריטים צמחוניים ממלאים ומזינים שמושכים אתכם וסובבו אותם לתוך הדיאטה שלכם. השתמש בתחליפי בשר מדומה מוכנים או נסה מתכונים חדשים. מאז צמחונות הפכה כל כך פופולרית, ישנם מאות ספרי בישול צמחוניים בשוק. הם זמינים עבור מגוון העדפות אתניות: דיאטות דלות שומן ודיאטות מיוחדות, בני נוער צמחוניים, צרכים מבדרים, מתכונים מהירים וקלים למי שבדרך, ארוחות גורמה וכו'. אנו ממליצים על Vegetarian Creations מאת SK Publications. ספר זה פותח מתוך מחשבה על הצמחוני החדש כמו גם הטבח הצמחוני המנוסה. יש בו מתכונים מצוינים שנבדקו במטבח שיכולים לשמש למנות ראשונות, תוספות, לחמים, מרקים, מתאבנים, קינוחים, סלטים ועוד.

האם צמחונים באמת בריאים יותר?

לא רק שהם בריאים יותר, אלא שמחקרים מראים שאיכות חייהם טובה יותר. עודף חלבון, הנפוץ בתזונה מערבית המתמקדת בבשר, עלול להעמיס על הכבד, הכליות ומערכת העיכול. בשר גם עשיר בשומן רווי ובכולסטרול, שניהם משפיעים על מחלות לב וכלי דם. אחד היתרונות הייחודיים של תזונה צמחונית הוא הסתמכות על דגנים וירקות טבעיים, אשר בתורו מפחית את הסיכונים לסרטן המעי הגס ודיברטיקולוזיס.

מנהל מחקר הלב הנודע פרמינגהם (1990) סיכם: "יש אנשים לועגים לצמחונים, אבל לצמחונים יש חלק קטן משיעור התקפי הלב שלנו ויש להם רק 40 אחוזים משיעור הסרטן שלנו… בממוצע, הם מאריכים ימים אחרים. גברים בערך שש שנים, והם חיים יותר מנשים אחרות בערך שלוש שנים." כולסטרול תזונתי נמצא רק במזונות שמקורם מהחי. הרופא המנתח האמריקני ממליץ לציבור להפחית את צריכת השומן הרווי והכולסטרול שלו, ו"להגביר את הצריכה של מזונות מדגנים מלאים, מוצרי דגנים, ירקות ופירות". (מקורות: Science, פברואר 1974, עמ' 416, ו-Burkitt, D., British Medical Journal, 1:274, 1973; National Research Council, Recommended Dietary Allowances, ed 9th, p.46. British Journal of Urology, 51:427, 1979)

הערה מעניינת: סיבת המוות השכיחה ביותר בארצות הברית היא מחלות לב. הסיכון למוות מהתקף לב עבור גבר אמריקאי ממוצע הוא 50%. הסיכון למוות מהתקף לב עבור זכר אמריקאי שאינו צורך בשר הוא 15%. (מקור: Journal of the American Medical Association, 215; 1617, 1971)



Source by H. H. Sant Rajinder Singh Ji Maharaj

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved