הרכבה מאת אנאבל לנגביין

/
/
/
97 Views

הספר הזה, שכותרתו מדויקת מאוד "אוכל סנסציוני בפשטות", הוא ספר שימושי מאוד. זהו ספרה השנים-עשר של המחברת שמתגוררת בניו זילנד, בשטח כפרי, מגדלת פירות וירקות משלה, מאמינה כפי שהיא מאמינה בייצור מזון בר-קיימא. היא מתמקדת בשימוש בחומרי גלם עונתיים טריים ויש לה גישה מאוד ארצית למרות שהיא מספקת מידע בצורה מרגשת ומלאת דמיון.

ספר זה מיועד למי שרוצה להכין אוכל נהדר אבל אין לו הרבה זמן לבשל או ידע רב על אמנות הבישול. הוא מספק מידע בסיסי אך בצורה מרגשת ומלאת דמיון. שום דבר מזה לא משעמם או משעמם. ניתן כמעט לטעום את כל המתכונים תוך כדי קריאתם. בעמוד המוקדש לביצים מקושקשות, למשל, מתרגשים החושים עם המתכונים "ביצי שמנת ובייקון מיל-פיי" ו-"ביצים מקושקשות" במקום סתם ביצים מקושקשות ישנות שעלולות להיראות משעממות בהשוואה. מצד שני, אם ביצים מקושקשות היו כל מה שהיה רצוי, ניתן היה להכין אותן מהמידע שסופק.

הדגש של ספר זה הוא על אספקת מתכונים פשוטים תוך שימוש במרכיבים איכותיים טריים, על פני קשת הקטגוריות הרגילה; חטיפים, ארוחות קלות חמות, מרקים, מאפים, סלטים, נוחות, צלי וקינוחים. כל עמוד מכיל שניים או שלושה מתכונים וגרסאות לאותו מתכון ולעיתים כולל מתכון בסיסי שעליו ניתן לבסס את הווריאציה. לדוגמה, הדף שכותרתו "לקחת מלאי" מספק מתכון לציר בסיסי, אך הוא גם מציע שניתן להחליף ציר נוזלי שנרכש או שניתן להשתמש גם בציר אבקה או קוביות. בנוסף ישנם ארבעה מתכוני מרקים בהם משתמשים בציר. כל המתכונים האלה פשוטים יחסית וקלים להכנה ובעמוד אחד בלבד יש מספיק מידע להכנת מרק שאנשים עסוקים, שאין להם הרבה זמן, כנראה יצטרכו לדעת או להשתמש בהם.

ספרי מתכונים עדכניים רבים מתחילים במידע על ציוד וספר זה אינו יוצא מן הכלל. עם זאת הוא עושה זאת עם כשרון ודמיון. רשימת המזון הדרושה במזווה מצויד היטב ממחישה זאת. פריטי מזון כוללים גבינת עיזים ופטה, דאשי, פלפלים קלויים, זעפרן וקומבו, כמו גם כמה בסיסיים יותר, כמו חרדל ובצל. כל מרכיב מתואר, וניתן מידע על אחסון ועל מה כל אחד מתאים לו הכי טוב. לנגביין מציעים שיש לשמור סלסה ורדה, פסטו בזיליקום וטפנד בהישג יד במקרר, כמו גם שמן בזיליקום ומיונז לימוני טרי או וריאציות של אלה. בסיומו של הספר יש מידע על מידות ומונחי בישול, כל אחד מהם מוסבר בצורה פשוטה וברורה.

בסך הכל זהו כרך מרגש ומוצג היטב. תמונות ממחישות בבירור מתכונים ומעצימות את ההנאה שחווית הקריאה בהם. ניתן להשתמש במתכונים לאכילה יומיומית אך באותה מידה ייטיבו לבדר.



Source by Janet E Williams

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved