הכינו מרק שעועית של הצי

/
/
/
345 Views

בסיס בסיסי זה מניח שאתה יודע להכין מניות ולהתאים את התבלינים. זה גם מניח שאתה יודע להתמודד עם שעועית מיובשת. אם תרצה לנסות מתכון למרק אך אינך יודע כיצד לפעול, בצע חיפוש- תוכל למצוא הרבה מתכונים נפלאים באינטרנט.

מרק שעועית חיל הים הוא אחד האהובים עלי מהילדות. אני בטוח שיש הרבה דרכים להכין את זה אבל אני רוצה לספר לך איך אמא שלה הצליחה. למרות שאני כמעט ולא מכינה את זה בעצמי (מעדיף להשתמש בפולי ים ב Minestrone), אני שומר חיבה בלב למרק החם והמשביע שנאכל ברעב בימי החורף הקרים.

שעועית נייבי קשיחה ודורשת השרייה ורתיחה ארוכות יותר מאשר שעועית אחרת (אני מניח שמכאן הם קיבלו את שמם- הם שמרו היטב באחיזת הספינה). הם עשירים בטעם, פחות 'בטעם פולים' מסוגים אחרים, ומרקם חלק כשהם מבושלים במלואם. קליפתם דקה גם כן ומשאירה מעט פחות גוף מאשר שעועית מבושלת במלואה.

המתכון של אמי היה פשוט. בעיקרון זה היה נתח מרק עוף מלא שעועית נייבי. הוא היה עשיר ומחזק. יחד עם העוף והציר שלו, המרק היה קלאסיקה ביתית המכילה תפוחי אדמה, גזר, סלרי ובצל. אני לא יודע מאיפה השאירה את הזמן, אבל היא תמיד חתכה את כל הירקות לחתיכות דקות מאוד והוסיפה אותם לקראת סוף הבישול. ונתחי העוף תמיד נחתכו לקוביות קטנות ואף פעם לא נגרסו כך ששמרו על שלמותם. אמא שלי הייתה עקשנית ככה.

הייתי ממלאת את המרק שלי עם גרם של שרי יבש או מדיירה, אם כי אני בספק אם אמי. משום מה היא תמיד הגישה את המרק עם פומפרניקל, ואילו אני מעדיף קרקרים ישנים רגילים. זה קרוב יותר להתמודדות הקשה שהיית מקבל על סיפון ספינת מפרש.



Source by Dinah Jackson

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved