ארוחת הערב המושלמת לפני המירוץ: פסטה עם רוטב בולונז

/
/
/
151 Views

על מנת להצליח במיטבם, ספורטאים בכל הגילאים צריכים להתאמן היטב, לישון הרבה, לשמור על לחות ולאכול תזונה מזינה מאוזנת ובריאה.

בימים שלפני תחרות או מרוץ, חשוב עוד יותר לאכול טוב כדי להבטיח שלגוף יהיו משאבי האנרגיה הנדרשים ליום הגדול. ארוחת הערב שלפני המירוץ ממלאת תפקיד חיוני בהכנת הגוף לתחרות. המטרה העיקרית של ארוחה חשובה זו היא לחדש את הגוף עם כל אבות המזון הדרושים לביצועים שיא. פסטה עם רוטב בולונז עומדת באתגר הזה וגם טעימה!

המנה העשירה והבשרנית הזו מספקת הרבה חלבון, יחד עם פחמימות מורכבות ושומן טוב, כדי לתדלק את השרירים. הוסף סלט ירוק פריך עם ירקות טריים וכיכר לחם מחיטה מלאה פריכה וזוהי ארוחה שלמה. פסטה עם רוטב בולונז היא מנה דשנה ומשביעה ולכן קינוח קל של פירות טריים הוא כל מה שאתה צריך כדי לסיים אותו. נסה את זה לפני המשחק הגדול הבא שלך! המתכון מתאים ל-10-12 אנשים.

רכיבים:

· 1/4 ק"ג פרושוטו, חתוך לקוביות

· 1 ק"ג בשר בקר טחון

· 1 ק"ג חזיר טחון

· 1 ק"ג בשר עגל טחון

· 1 בצל לבן גדול

· 1 גזר

· 1 סלרי צלעות

· 2-4 שיני שום

· 1 עלה דפנה

· 2 (28 אונקיות) פחית עגבניות שזיפים איטלקיות איטלקיות שלמות

· חופן גדול של עלי בזיליקום טריים שטופים, מיובשים וקצוצים (שומרים כמה ענפים לקישוט)

· 2 כפות. מלח שולחן למי הפסטה

· 1-2 כפיות. מלח ים כשר או לפי הטעם

· פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

· 1 (14.5 אונקיות) פחית רסק עגבניות (אופציונלי)

· 2 כוסות ציר בקר

· 1 כוס יין אדום

· 2 (16 אונקיות) חבילות. פסטה: פנה, ספגטי, פטוצ'יני או טליאטלה

· גבינת פרמזן מגוררת טרי לקישוט

הוראות

1. השתמשו בסיר גדול וכבד או בתנור הולנדי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

2. מבשלים את הפרושוטו על אש בינונית עד לפריכות, כ-10-12 דקות.

3. מוסיפים את בשר הבקר, החזיר והעגל ומשחימים בעדינות, תוך ערבוב תכוף כדי לערבב את החומרים ולהבטיח בישול אחיד, כ-30 דקות. מסננים את הנוזלים העודפים וזורקים.

4. בזמן הבישול של הבשר חותכים לקוביות את הגזר, הבצל והסלרי וקוצצים את השום. מערבבים בקערה קטנה.

5. לאחר שהבשר מוכן מוסיפים פנימה את הירקות ואת עלה הדפנה ומערבבים. מבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב תכוף.

6. מוסיפים את העגבניות, כולל המיץ מהפחית. מרסקים את העגבניות בגב של כף עץ. מוסיפים את ציר הבקר והיין האדום.

7. מוסיפים מחצית מעלי הבזיליקום ומתבלים במלח כשר או ים ופלפל שחור גרוס טרי. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעתיים תוך ערבוב מדי פעם. אם הרוטב סמיך מאוד, מוסיפים את רסק העגבניות כדי לדלל אותו מעט.

8. כ-30 דקות לפני שהרוטב מוכן, שמים סיר גדול מאוד של מים (8 ליטר/ליטר) לרתיחה על אש גבוהה. לאחר שהמים ברתיחה מתגלגלת, מוסיפים 2 כפות גדושות של מלח שולחן ומוסיפים את הפסטה. מערבבים בעדינות ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה (יציב לביס). שומרים 1/2 כוס ממי הפסטה העמילנים.

9. מסירים את המכסה ומוסיפים לרוטב את שארית הבזיליקום הקצוץ. מערבבים בעדינות.

10. מסננים את הפסטה ומעבירים לקערת הגשה גדולה שחוממה בתנור (200 מעלות למשך 5 דקות). מוסיפים מעט מהרוטב ומערבבים בעדינות לציפוי יסודי של הפסטה. מוסיפים מעט ממי הפסטה השמורים כדי להחליק את הרוטב. מעל רוטב נוסף, גבינת פרמזן טריה מגוררת ומקשטים בבזיליקום. מגישים מיד.

הערות

אם אין לכם בשר עגל טחון, פשוט הכפילו את בשר הבקר או את בשר החזיר. ניתן להשתמש בבייקון או בשנקן במקום הפרושוטו. אם משתמשים בפרושוטו, יש להיזהר בתיבול שכן סוג זה של בשר חזיר איטלקי מלוח מאוד.



Source by Christine Coughlan

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved