איך מכינים את מרק הדגים של הדייגים האותנטי

/
/
/
87 Views

מרק דגים הוא כמו מנות עוף ברוב חלקי העולם. לכל אחד יש את המתכונים שלו וכל אחד היה רוצה לחשוב שהוא מכין את הגרסה האותנטית והמקורית. ובכן, המתכונים הראשונים נעלמו בערפל, אבל עדיין יש וריאציות ומוקדים מובהקים לסוגי מרק דגים עיקריים. אם אתם מספיק הרפתקנים ומרגישים צורך במטבח עולמי, סביר להניח שתצטרכו ממש לטעום את מרק הדגים של הדייג ההונגרי.

כמו בכל המתכונים הנפוצים גם זה נתון לווריאציות וכל משפחה מחזיקה בסוד הגבוה ביותר, אבל באופן כללי ניתן להסיק, כי מרק הדייגים עשוי עם סוגים שונים של דגי נהר וכמות טובה של איכות גבוהה אבקת פלפל מיובש. מלבד זאת, המתכון תלוי בטעם האישי של כל אחד.

זה נעשה לרוב בעונת הדגים ורק באמצעות מרכיבים טריים. המרק מוכן בקומקום גדול ליד הנהר על אש עצים. פתרונות אחרים משמשים לעתים קרובות בעת הכנת המרק בבית, אך המתכון המקובל ביותר מציין את המרכיבים המרכזיים הללו.

תחילה מוסיפים את הבצל הקצוץ ומתקרמל, לאחר מכן מערבבים אותו באבקת פפריקה. מבושל לאחר דילול במים ומוסיפים את הדג כשהוא מתחיל לבעבע. חלק מהדגים מוסיפים כשלם, בעיקר קרפיון, או בנתחים גדולים יותר כשהעצמות עדיין בפנים. בדרך כלל יש עוד דג טחון ומבושל לעיסה מוצקה כדי ליצור את מרק הבסיס.

בהתאם לטריטוריה המדוברת, ה-halaszle, כפי שמכנים אותו הילידים, מגיע ברמות חריפות שונות. זה נע בין מתון לחם מאוד, ולמרות שעדיין נתון לוויכוח מי מהם אותנטי יותר, נראה שהווריאציה החמה פופולרית יותר.

תחרויות מתקיימות מדי שנה כדי להחליט על הטבח הטוב ביותר. המנצח בדרך כלל נתון להקנטות ומקבל גביע נוסע. מבקרים ותיירים עשויים לטעום כל מרק בחינם או בתשלום, אבל לפני שהם עושים זאת תמיד שאלו על החריפות. ככל שקומקום המרק יהיה חריף יותר, כך יהיה צורך יותר בלחם לבן.

משקה נפוץ המוצע עם מרק זה נקרא froccs, יין לבן עם מי סודה.

יש עוד מתכונים בולטים של מרק דגים בעולם, אבל סגד עם מרק הדגים החם והטרי הוא דבר אחד שכדאי לנסות אם אתה צריך לבחור רק אחד.



Source by Oliver Wilson

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved