אוכל תאילנדי – מתכון Phad Ka Prao ו-Kaeng Liang

/
/
/
310 Views

פאד קא פראו

רכיבים

רוטב פאד קא פראו 80 גרם

פילה עוף 80 גרם

אורז מאודה 250 גרם חתוך ל-0.5 ס"מ

שמן צמחי 20 גרם

מים 5 גרם

צ'ילי דורבן אדום פרוס 25 גרם

הערה: מנה זו מיועדת ל-2 מנות.

איך לבשל

1. מוקפצים עוף פרוס עם שמן עד שהבשר מוכן.

2. מוסיפים צ'ילי דורבן, אורז מאודה ורוטב Phad Ka Prao, מערבבים היטב. שמים בזיליקום, מערבבים יחד לפני שמסירים מהאש והוא מוכן להגשה.

רוטב Phad Ka Prao מרכיב

רכיבים

בזיליקום 50 גרם שום 375 גרם

גלנגל 50 גרם

משחת שרימפס 15 גרם

סוכר דקלים 100 גרם

שמן צמחי 500 גרם

צ'ילי חריף (ירוק/אדום) 150 גרם

שאלוט 125 גרם

פלפל גרוס 2.5 גרם

רוטב דגים 375 גרם

מלח 25 גרם

מים 1000 גרם

הערה: המתכון הזה מייצר 2.5 ק"ג של רוטב פאד קה פראו

איך לבשל

1. טחונים צ'ילי חריף, שום, בצלצלי שאלוט, גלנגל, פלפל ומשחת שרימפס יחד. מוסיפים בזיליקום וטוחנים אותם גס.

2. מוקפץ Pad Ka Prao משחת עם שמן עד לריח.

3. מוסיפים רוטב דגים, סוכר דקלים ומלח.

4. לארוז בשקיות ניילון, 80 גרם לשקית.

הנקודה החזקה של Khao Phad Ka Prao: פחות קלוריות ושומן בהשוואה ל-Phad Thai. זרחן גבוה מעוף.

הטבה רפואית

– בזיליקום: שחרור מתח, לחץ דם גבוה

– צ'ילי חריף אדום וירוק: עיכול, משלשל, מכייח, הקלה בקור

– שאלוט: הקלה על קור, קטר

– שום: הפחתת כולסטרול, סרטן, זיהום, אנטי פטרייתי

– גלנגל: קרמינטיבי, מכייח

Kaeng Liang (מרק ירקות עשבים חריפים) מרכיב עיקרי

רכיבים

מרק Kaeng Liaeng 500 גרם

דלעות קלופות ופרוסות 450 גרם

דלעת ספוג קלופה ופרוסה 300 גרם

פטריות 250 גרם

דלעת קיסוס 150 גרם

בזיליקום לימון 70 גרם

הערה: מתכון זה מיועד ל-3 מנות.

1. מוסיפים לסיר מרק Kaeng Liaeng, מביאים לרתיחה.

2. מוסיפים תחילה דלעת פרוסות ולאחר מכן מוסיפים ירקות נוספים כמו דלעת ספוג, פטריות ודלעת קיסוס. תביא להרתחה. מסירים מהאש ולאחר מכן מפזרים בזיליקום לימון.

3. מוכן להגשה.

מרכיב מרק קאנג ליאנג

רכיבים

פלפל גרוס 100 גרם

שאלוט 750 גרם

שרימפס מיובש 600 גרם

תיבול מזון (בטעם חזיר) 270 גרם

משחת שרימפס 260 גרם

צ'ילי תאילנדי 40 גרם

מים 13 ק"ג

הערה: מרכיבים אלה מיועדים ל-13 ק"ג.

איך לבשל

1. טפחו דק שרימפס מיובש. מוסיפים למכת פלפל, צ'ילי תאילנדי, משחת שרימפס ובצלצלי שאלוט וטוחנים דק.

2. שמים בסיר משחת Kaeng Liaeng ומים. מוסיפים תיבול מזון ומביאים לרתיחה.

הנקודה החזקה של Kaeng Liang: דל שומן ודל קלוריות. סיבים מירקות.

הטבה רפואית

פלפל: פפטי, קרמינטיבי, מקרר

שאלוט: הקלה על קור, קטר

צ'ילי חם: עיכול, משלשל, מכייח, הקלה בקור

בזיליקום מתוק: קרמינטיבי

דלעת גורד: קרמינטיבי, מקל על חום, מזין עיניים

דלעת ספוג: הזנת לב, משלשל, מקרר

דלעת: הזנת עיניים



Source by Wevangti Vangra

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved