אוכל ג'מייקני: בטיול שלי לג'מייקה איזה אוכל ג'מייקני אותנטי כדאי לי לחפש

/
/
/
231 Views

זה אולי אי, אבל ג'מייקה היא מקום שבו למען הביטוי "כור היתוך" בוודאי הומצא, הן עבור אנשיה והן עבור האוכל שלה. מדינת האיים הקריביים הזו אירחה גל אחר גל של מתנחלים ומהגרים – מהספרדים, הבריטים, האפריקאים, ההודיים והסינים, וכולם הביאו לאי את האוכל והתרבויות שלהם. כיום המטבח הג'מייקני כולל מנות רבות של תרבויות מהגרים אלו, כמו גם מיזוג ססגוני של טעמים וטכניקות מקומיים ומוכרים.

כשאתם נוסעים לג'מייקה תוכלו לחוות את הפיוז'ן הקולינרי הזה בראש ובראשונה. הימנעו ממסעדות מזון מהיר מוכרות וגלו את החיוניות והצבע של אורח החיים הג'מייקני בשווקים ובדוכני הרחוב. כאן תפגשו מאכלים המהווים את כור ההיתוך של המטבח הג'מייקני.

אחת הארוחות הראשונות לנסות תצטרך להיות או Jerk Chicken או Jerk Pork, המאכל הלאומי של ג'מייקה. ג'רק הוא סגנון בישול שמקורו בג'מייקה, בו משפשפים בשר יבש עם תבלינים – במקרה זה פלפלי מצנפת סקוטית לוהטת, פלפל אנגלי, ציפורן, קינמון, בצל ירוק, אגוז מוסקט, טימין ושום – לפני צלייה על עץ אֵשׁ. הבשר הטעים חדור בטעם מתוק פיקנטי עם בעיטה עוצמתית. שימו לב לאורז ואפונה ופסטיבלים, (כופתאות מטוגנות) כתלווים מסורתיים.

Saltfish and Ackee היא מנת ארוחת הבוקר הג'מייקנית המסורתית. זה רחוק מאוד מדגנים, ואולי ייקח קצת להתרגל אליו, אבל זה ממלא להפליא. דג המלח מתקלף ומבושל עם פלפל מתוק, צ'ילי, בצל ועגבנייה ואקי, הפרי הלאומי של ג'מייקה. הטעם התפל אך מעט מתוק של האקי הוא השלמה מצוינת לדג המלוח.

מנה נוספת שאתם חייבים לנסות בביקור בג'מייקה היא קארי עיזים. כפי שהשם מרמז, מדובר במנה שהושפעה מהמהגרים הודים, למרות שלאבקת הקארי יש טעם ג'מייקני מובהק. בישול איטי במשך שעות, הבשר רך להפליא ולמרות שהוא חריף, הוא לא לוהט מדי. זה משתלב בצורה מושלמת עם אורז ואפונה, אורז הקוקוס המסורתי עם שעועית כליה.

בשווקי הרחוב בוודאי תיתקלו ברוכלים המוכרים קציצות בשר – את אלו אסור לפספס. במילוי בשר מתובל, הקציצות האלה דומות קצת לפסטי אנגלי, או אמפנדה ספרדית, אבל הטעם הוא ג'מייקה טהורה, הודות לחום של הפלפל הסקוטי בונט. אמנם אתה יכול לקנות את המוכנים האלה, אבל חפש דוכני רחוב – הקציצות הטובות ביותר הן אלה שנעשו בעבודת יד טריים. קציצות ג'מייקניות משתלבות נפלא עם הבירה המקומית, Red Stripe.

ולבסוף, בזמן שאתה בג'מייקה, הקפד לנסות כמה מהזנים האינסופיים של הפירות המוצעים. מ-jackfruit ועד פרי לחם, ממתקים ועד Naseberry ותפוח otaheiti, השוק יציע מגוון מדהים של פירות טריים. הצבע, הטעם והמרקם האינסופיים ידהימו אתכם, ותחזרו הביתה מלאי פליאה. בדיוק כמו הפלפל הסקוטי בונט, האי הססגוני של ג'מייקה תופס אגרוף עוצמתי.



Source by Pete Morgan

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved