אוכל בריא טעים

/
/
/
93 Views

רוב האמהות מתמודדות עם הצרות של האכלת מזון בריא לילדים. תרד וירוקים הם האגוז הקשה ביותר לפיצוח. הנה שני מתכונים טעימים.

1. נודלס מרקי: מגישים ארבע

רכיבים:

עגבניות – 4

דלעת בקבוק: חצי קטן

גזר: שניים. קטן ורך

תרד – 8 עלים (להסיר את הגבעולים)

בצל – אחד

שום: חצי עגול (8-10 שיני)

ציפורן -2

מלח ופלפל לפי הטעם.

זרעי כמון שלמים. ( jeera) – כף שולחן אחת

אטריות*: 400 גרם (מיידיות או אחרות)

הוראות הגעה:

• קולפים בצל, שום, דלעת בקבוק וגזר.

• שטפו היטב את התרד.

• שוטפים את כל שאר הירקות כולל עגבניות.

• קוצצים את הירקות לחתיכות קטנות, בסביבות סנטימטר עד שניים.

• שמים את כל הירקות והציפורן בסיר לחץ.

• מוסיפים 250 מ"ל מים.

• סוגרים את מכסה סיר הלחץ וכשהוא מתחיל לשרוק, מנמיכים את להבת הגז לנמוכה.

• שמור אותו במשך עשר דקות.

• בינתיים מבשלים את האטריות או מרתיחים את האטריות לפי ההוראות.

• במקרה של אטריות אינסטנט, זה רק שתי דקות; בעוד שאטריות אחרות עשויות להימשך זמן רב יותר ולדרוש ניקוז מים.

• מוסיפים חומרי טעם וריח ותבלינים כפי שסופקו עם אטריות האינסטנט.

• במקרה של אטריות אחרות, מסננים את המים לאחר הרתיחה ומוסיפים מלח, רוטב צ'ילי אדום וחומץ לפי הטעם.

• לאחר שהאטריות מוכנות, הניחו אותן בצד.

• כבו את הגז, המתינו להתפזרות האדים.

• פתחו בזהירות את מכסה סיר הלחץ.

• במקרה של שימוש בבלנדר פלדה, ערבבו היטב את הירק החם; במקרה של שימוש במיקסר, מטחנה או בלנדר פלסטיק המתן עד שהירקות יתקררו, ואז ערבבו היטב.

• לוקחים מסננת גדולה ומסננים דרכה את הירקות המעורבבים הללו.

• השתמשו בסטפולה כדי לכתוש ולדחוף את הירק דרך המסננת.

• לוקחים מחבת גדולה ומשלבים אטריות וירקות מעורבבים (ומסוננים) במחבת זו.

• צולים את זרעי הכמון על החגורה החמה (טאווה).

• מרסקים את הזרעים הקלויים הללו לאבקה. (אני שמה על צ'קלה ומגלגלת מערוך כלומר בלאן מעל אלה).

• מוסיפים אבקה זו לתערובת האטריות והמרק.

• מוסיפים מלח ופלפל שחור לאטריות המרקיות.

• מזון מזין מאוד, לא משמין לחלוטין לערבי החורף מוכן.

#בזמן ההגשה בקערות, ניתן לקשט את המרק הזה בביצים מבושלות.

*במקום אטריות אפשר להשתמש בפסטה/מקרוני.

2. טאקו לטיפינס: שני טאקו

רכיבים:

קמח מלא: 100 גרם

מים חמים: 200 מ"ל

מלח: קורט

Ajwain*: קורט

חמאה / גהי מטוהרת: כף אחת

למילוי:

תפוח אדמה – אחד מבושל

גבינה – 50 גרם מגוררת

אפונה ירוקה – 50 גרם מבושלים

עלים ירוקים של חילבה (מתי) – שני ענפים, (שטופים וקצוצים דק מאוד)

מלח ופלפל לתיבול

אורגנו – קורט

ממרח סנדוויץ' – לא חובה

הוראות הגעה:

מוסיפים קמח, מלח, אג'וויין וחמאה מטוהרת בצלחת/מחבת רחבה.

מוסיפים לאט מים חמימים ללישה ומכינים בצק רך.

יוצרים מהבצק הזה 2 כדורים.

הדליקו חגורת ברזל.

מרדדים את כדורי הבצק בפנקייקים עגולים רחבים. (גודל של רבע צלחת)

מבשלים את הפנקייקים האלה על החגורה החמה בזה אחר זה, הופכים אותה, כשצד אחד מוכן.

מועכים יחד, את תפוחי האדמה, הגבינה, האפונה ועלי החילבה.

מוסיפים מלח, פלפל ואורגנו.

מורחים שכבה דקה של כריך ממרח על הלביבות, אחת אחת. (אופציונאלי)

מורחים את מחית הירקות, הגבינה גם על הפנקייק/טאקו.

מגלגלים את הטאקו והשתמשו בקיסם בקצוות כדי לשמור אותו סגור.

צולים את הטאקו המגולגלים האלה בצלחת הגריל של מכשיר הוופל.

מגישים חם עם צ'אטני ירוק או רוטב.

# למילוי ניתן להשתמש בכל ירק יבש מבושל, למשל כרובית, כרוב, גזר וכו' או ביצים מקושקשות.

*Ajwain נקרא גם carom, Carum copticum/Trachyspermum copticum/Trachyspermum ammi, או עשב בישוף.



Source by Charu Narang Thakur

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.galiberal.com All Rights Reserved